Sebaik sahaja saya mengangkat Permainan Kelaparan, saya terpikat. Saya menjadi agak terpesona dengan semua makanan yang diterangkan dalam buku ini, terutamanya kambing dan rebus plum yang Katniss makan di Capitol. (sebaik sahaja saya jumpa, saya akan hantar di sini).

Becuase Saya pergi ke sekolah masakan sekarang, saya tahu saya terpaksa mencuba tangan saya untuk membuat hidangan ini (terutamanya kerana saya suka anak kambing). Saya telah bekerja untuk membangunkan resipi ini selama beberapa minggu, berakhir dengan hasil ini.

Bekalan:

Langkah 1: Bahan-bahan

Kebanyakan perkara ini agak lurus ke hadapan dan murah. Walau bagaimanapun, bersiaplah untuk mengeluarkan sedikit wang untuk daging domba, ia agak mahal. Saya jumpa saya sekitar $ 7.50 / lb.

2.5lbs daging domba (anda boleh menggunakan mana-mana yang anda suka, saya menggunakan kaki, kerana itulah yang saya dapati)

1 sudu gula

4 lobak berkulit kecil

2 buah kentang merah besar

sebilangan kecil bawang mutiara (sekitar 15-20)

3 sudu tomato

1/4 cawan tepung

1.5-2 quarts daging lembu

1 cawan plum kering

3/4 cawan kacang beku

prep

kambing: bawa daging, dan potong lemak atau kulit yang ada di atasnya. Potong 1 "kiub.

wortel dan kentang: kulit dan dadu. Untuk wortel, iris, dan potong mana-mana kepingan yang 3/4 "atau lebih besar pada separuh.

Bawang: kupas dan potong di separuh.

Plum: dipotong separuh

Langkah 2: Daging

Untuk bermula, panaskan sedikit minyak dalam periuk.

Masukkan daging (anda boleh memasak dalam pelbagai kelompok), pastikan ia dalam satu lapisan (jangan terlalu banyak pan). Pindahkan ke kapal pegangan sambil memasak. (Saya menggunakan mangkuk berukuran besar)

Kembalikan daging ke kuali. Tambah gula dan kacau. Masak daging sedikit lagi, karamelkannya. Ambil kembali dari kuali. Tambah beberapa air atau wain merah ke kuali untuk mengangkat barang coklat yang baik (dipanggil gemar) di bahagian bawah kuali. Ini semua rasa tulen.

Langkah 3: Sayuran

Anda boleh memasak semua sayur-sayuran pada masa yang sama seperti yang saya lakukan, tetapi ia akan menyebabkan anda mengalami sedikit kegusaran di kemudian hari (anda menambah kentang kembali ke dalam rebus pada akhirnya).

Masak kentang dalam periuk sehingga masak dan lembut. Keluarkan mereka ke dalam mangkuk untuk ditahan.

Letakkan wortel dan bawang masuk. Masak mereka sehingga dimasak sepenuhnya dan lembut.

Tambah pes tomato. Kacau dan masak sehingga sedikit lebih gelap dan aromatik. (Ini dipanggil "pincéing")

Langkah 4: Bersama Bersama

Kini anda boleh berkahwin bersama-sama.

Masukkan daging kembali dan kacau, salkan di dalam tomato. Taburkan tepung di atas dan kacau lagi.

Tuang sup ke dalam periuk, menambah cukup untuk menutup daging dan sayur-sayuran (jumlah sebenar bergantung kepada saiz dan bentuk periuk anda). Tutup dengan tudung. Hidupkan api ke medium-low.

Langkah 5: Memasak

Masak selama kira-kira 45mins-1 jam, atau sehingga cecair mengental sedikit. Anda perlu menggerakkannya dengan kerap, kerana walaupun rendah, ia akan mula melekat dan terik.

Pada masa ini, tambahkan kentang dan plum masuk, dan teruskan memasak selama sekitar 20mins, kacau kerap.

Panaskan kacang-kacangan di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga hangat, dan kacau mereka ke dalam rebusan sebelum anda menghidangkannya.

Langkah 6: Melayan

Seperti yang dijelaskan oleh buku ini, sediakan rebus di atas katil beras (saya pasti mencadangkan beras liar).

Walau bagaimanapun, ia hanya baik dengan sendirinya.

Nikmati!