Bukan Yahudi; Saya ingin tahu apa ikan gefilte, dengan banyak lelucon mengenai ikan gefilte di TV dan filem. Saya melihat ikan gefilte di jaring dan mendapati ia bukan sejenis ikan tetapi resipi ikan, yang boleh digambarkan sebagai ladu ikan air tawar cincang dimasak dalam sup kepala ikan. Ikan gefilte Kosher dibuat dengan hidangan matzo bukan serbuk roti dan berkhidmat sejuk dengan lobak pada hari cuti. Saya akhirnya mendapat lelucon ikan yang gefilte, seperti banyak orang yang saya tidak suka sup ikan apa-apa selain daripada tiram kerang dan kerang adalah kerang.

Ia bukan ikan tulang; Saya makan ikan tulang seperti ikan mas, pike, pengisap, atau ikan mas putih sepanjang masa, ia dimasak dalam bahagian sup ikan yang saya tidak suka. Untungnya tidak semua orang membuat ikan gefilte dengan cara yang sama dan saya dapati beratus-ratus resipi yang saya dapat membaca dan menyesuaikan dengan selera saya.

Sesetengah orang membuat ikan gefilte di luar trout, salmon, bass, malah ikan air garam seperti haddock atau cod dan mereka menguap, membakar, membakar, dan bahkan memancing ikan gefilte, jadi saya mempunyai banyak pilihan dan saya menjadikannya pasangan kali mencuba beberapa bahan yang berbeza.

Ini adalah resipi ikan gefilte goreng saya yang dibuat kebanyakannya dengan bahan biasa dengan sentuhan peribadi saya untuk menjadikannya berbeza. Ia baik panas atau sejuk, dengan sos tartar atau lobak, budak tertua saya tidak dapat mencukupi apabila saya memasaknya. Dia menyukai fakta bahawa tulang-tulang kecil di pike itu terlalu kecil untuk mencari atau merasai.

Bekalan:

Langkah 1: Bahan-bahan.

1. 2.2 paun atau 1kg filet pike.
2. Sos soya.
3. Sos Worcestershire.
4. Asap Liquid (Rasa Hickory).
5. Lada hitam.
6. Garam saderi.
7. Bawang putih atau Bawang Putih.
8. 1 bawang besar, kira-kira dua cawan diced.
9. 2 hingga 3 lobak saiz yang baik, kira-kira 4 cawan dicincang.
10. Parsley.
11. 4 telur besar.
12. ½ cawan Minyak Zaitun Tambahan Minyak atau minyak jagung.
13. 1.1 paun atau serbuk roti 1 / 2kg atau hidangan matzo.
14. Sos masam atau Tartar.
15. Bayi Wortel.
16. Rousses Potatoes.
17. Dorees Kentang.
18. Tomato.
19. Bawang Panaskan.
20. 1 liter air atau sup ayam.

Langkah 2: Penyediaan Ikan.

Mulailah dengan mengikat 2.2 kg atau 1kg filet pike anda.

Saya melakukan ini dengan merendam filet dalam hidangan cetek dengan:

1. 1oz Sos
2. 1oz sos Worcestershire
3. 1oz Asap Cecair (Rasa Hickory)
4. Lada hitam
5. Bawang putih atau Serbuk Bawang Putih segar

Masukkan air sehingga ikan dilindungi dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit hingga semalam bergantung pada seberapa kuat ikan itu. Saya suka menanam Pike dan Bass selama 20 minit, dan Carp dalam semalam.

Langkah 3: Sisi.

Walaupun saya menunggu Pike untuk mengasinkan saya membuat pinggan saya, hari ini saya mempunyai wortel bayi & kentang. Saya meletakkan wortel Bayi, Rousses kentang, dan Dorees kentang, dalam kuali panggang. Taburkan tomato dicincang dan bawang merah di atas dengan lada hitam, garam saderi, bawang putih yang dihancurkan atau serbuk bawang putih, dan daun dicincang segar dicincang atau parsley. Tambah 1 liter air atau sup ayam ke dalam panci panggang, tutup dan bakar pada 350 darjah selama dua jam.

Sekiranya anda ingin memancing atau merapikan Ikan Gefilte anda, letakkan bola ikan anda atau ladu di bahagian atas sebelah kiri setelah memasak selama satu jam, pada waktu memasak selesai, begitu juga Ikan Gefilte anda.

Langkah 4: Mengupas dan Mengandung Bawang Putih.

Kebanyakan orang mendapati bawang putih rasa sakit untuk mengupas dan dadu, jadi saya akan berkongsi satu rahsia saya untuk mengupas dan mencing bawang putih.

1. Saya mengambil cengkeh bawang putih dan letakkan di papan pemotong saya.
2. Saya mengambil kru daging yang besar dan melengkapkan cengkeh bawang putih dengan sisi kujang.
3. Kulit bawang putih secara literal jatuh.
4. Kemudian saya melemparkan pinggir tajam yang tajam dari daging saya ke atas bawang putih sehingga diced saiz yang saya mahu.

Sekiranya anda tidak mempunyai pemotong daging yang berat, cuma memasak bawang putih dengan cawan kopi dan potong bawang putih dengan pisau melengkung yang menggoyang pisau seperti pembuang daging saya.

Langkah 5: Menyediakan Balls Ikan atau Dumplings.

1. Dadu 1 bawang besar dan letakkan di dalam mangkuk, kira-kira dua cawan.
2. Parut 2 hingga 3 lobak saiz baik dan letakkan di dalam mangkuk, kira-kira 4 cawan.
3. Dice the Pike filets yang telah mengikat selama 20 minit dan tempat di dalam mangkuk.
4. Bawang putih dan letakkan di dalam mangkuk.
5. Tambah lada hitam Parsley.
6. Campurkan segalanya bersama-sama dan gerai.
7. Tambah 4 telur besar.
8. Masukkan ½ cawan tambahan Minyak Zaitun Dara atau minyak jagung.
9. Masukkan seberat 1.1 paun atau 1 / 2kg roti atau hidangan matzo.
10. Campurkan dengan teliti.
11. Gulung bola atau ladu dan letakkan di atas kertas lilin.
12. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk memasak.

Saya mencampur bahan-bahan semua daging spiced sebelum digiling untuk memastikan melalui campuran rempah-rempah dalam daging apabila ia digiling dalam penggiling. Saya juga meliputi akhir pengisar daging dengan plat untuk mengelakkan penggiling daripada meludah bahan-bahan di dapur saya.

Langkah 6: Menggoreng Ikan Gefilte.

1. Isikan kuali dengan minyak untuk menggoreng, kira-kira ¾ inci dalam.
2. Panas pada medium, ia cukup panas apabila percikan hidangan matzo atau serbuk roti mendesis di dalam minyak.
3. Dengan sudu menambah banyak tepung kepada minyak seperti yang akan dimuat tanpa menggigit kuali.
4. Goreng selama 2 minit pada setiap sisi, di mana titik tepung harus garing dan coklat keemasan.
5. Semak bahawa ikan dimasak sepanjang jalan. Jika tidak dimasak, terus masak dengan api yang lebih rendah.
6. Hidangkan panas atau sejuk dengan sos tartar atau lobak.

Sentiasa letakkan periuk kuali ke dapur untuk mengelakkan kemalangan.

Langkah 7: Ikan Gefilte Dihantar.

Sama ada anda mempunyai ikan gefilte, goreng, bakar, rebus, kukus, pedas, atau manis, bergantung kepada apa bahagian dari resipi anda dari Eropah, namun untuk ikan gefilte halal menggunakan hidangan matzo bukan serbuk roti. Saya membuat ikan pedas saya pedas kerana isteri dan anak saya adalah pesakit kencing manis dan kita tidak memasak dengan gula dan saya goreng ikan gefilte saya kerana saya tidak suka sup ikan kecuali apa-apa kerang. Ini memberi saya idea walaupun ikan gefilte dimasak dalam krim kerang.