Saya telah membuat bahagian saya dalam kuih-kuih selama bertahun-tahun, tetapi saya tidak pernah mencuba kek perkahwinan - jadi apabila seorang kawan lama memberitahu saya dia "mengundurkan diri" ke New York untuk berkahwin, saya memohon agar dia membakar saya. Mengelakkan parti yang sangat mewah memihak kepada majlis sivil yang rendah dan sangat mesra, namun pada pendapat saya, upacara itu tidak sah secara sah kecuali ia melibatkan ramuan tepung, mentega, telur dan banyak gula.

Dengan izin kawan saya untuk membakar kek sebagai kitchy seperti saya gembira, saya mempunyai letupan!

Bekalan:

Langkah 1: Marzipan Topper

Buat puncak dan buang kek hari sebelum dimakan.

Model badan telanjang keluar dari marzipan (adunan model yang boleh dimakan yang lazat). Sejak saya ditekan buat masa ini saya membeli siap sedia, tetapi pes marzipan agak mudah dibuat dengan kacang halus dan gula bubuk yang halus.

Saya mempunyai alat pemodelan mudah, tetapi anda mungkin boleh menguruskan dengan memilih gigi dan sudu kecil. Ini adalah masa anda untuk bersinar dan membuat arca anda sendiri, tetapi saya akan berkongsi beberapa petua yang membantu saya:

Adalah lebih baik untuk memotong bahan daripada menambahnya … dengan kata lain, sekeping anda akan menjadi lebih kukuh jika anda memerah dan menarik dan membengkokkan dan memotong sekeping tunggal daripada jika anda menambah setiap benjolan sebagai bahagian berasingan marzipan. Hal ini terutama berlaku untuk kepingan kecil, seperti hidung, yang akan jauh lebih baik jika anda membuatnya dengan membentuk lubang di bawah kening dan dengan membulatkan pipinya. Jelas sekali ada pengecualian: rambut dan buah dada terjebak ke kulit kepala dan batang badan, lengannya ditambahkan kemudian selepas saya memakai patung-patung dengan fondant - tetapi apabila mungkin, cuba pahat sebentar dan bukannya membinanya.

Sekali badan diukir untuk melihat ke kanan memotong sebahagian daging. Jika tidak, angka-angka yang berpakaian lengkap akan menjadi lebih kencang daripada yang anda inginkan. Fondant menambah 20 mata visual ke badan. Saya mendapati ini terlambat, tetapi bernasib baik kerana pengantin saya mempunyai rasa lucu.

Jangan gabungkan kedua-dua angka walaupun mereka akhirnya akan bergabung menjadi satu bahagian … lebih mudah untuk berpakaian ketika mereka terpisah.

Ukur badan dan kepala dalam dua keping, dengan cara anda meminimumkan risiko merosakkan seseorang ketika bekerja pada yang lain … kemudian memperkuat sambungan dengan tusuk gigi untuk memastikan kepala tidak melepaskan. Juga, maklumkan pasangan berkenaan mengenai tudung gigi sebelum membenarkan mereka makan topper tersebut.

Langkah 2: Pakaian Fondant

Fondant, adunan gula elastik, juga mudah dibuat dari awal tetapi sejak ini adalah kali pertama saya bereksperimen dengan medium dan tidak mempunyai banyak masa, saya memainkannya dengan selamat dan membeli beberapa di dalam sebuah tab mandi. Saya menggunakan sedikit di bawah £ 2 untuk keseluruhan projek ini.

Knead sepotong kecil fondant untuk melembutkannya, kemudian gulung rata di antara dua keping kertas kertas. Anda mahu ia menjadi nipis yang mungkin, tetapi cukup tebal untuk mengendalikan tanpa mengoyak; kira 1/8 "tebal.

Saya tidak menggunakan corak, hanya saiz dan bentuk kepingan yang diramalkan, dengan ringan meletakkannya di atas angka saya, mengambil kepingan dan memotong mereka seperti yang diperlukan kemudian meletakkannya kembali, kali ini menekannya terhadap marzipan di mana saya mahu ia melekat, atau menariknya di mana saya mahu kelihatan seperti kain mengalir. Saya kemudian melakukan sedikit tambahan terus ke atas badan, dan menambah beberapa taburan perak sebagai "permata"

Langkah 3: Menamatkan Sentuhan

Letakkan angka anda bersama-sama dan tambah bahagian badan yang diperlukan.

Ciri-ciri wajah cat dan rambut dengan kuas cat dan pewarna makanan yang boleh dicairkan dengan air jika dikehendaki (saya mahu 2 nada rambut coklat, jadi satu kepalanya adalah pewarna makanan tulen, yang lain dicairkan).

Langkah 4: Bakar Kek

Saya menggunakan resipi yang sama seperti Kek Panda saya, yang disesuaikan daripada edisi 1950-an Betty Crocker:

Sediakan kuali kek (satu 9 "kuali, satu 7.5" satu 5.5 "dan satu 3.5" kuali) dengan menyusunnya dengan mentega, kemudian debu mereka dengan tepung.

Kue makanan syaitan

2/3 cawan mentega lembut (atau gunakan 1 batang mentega dan 4 sudu pemendekkan)

1 2/3 cawan gula pasir

3 telur pada suhu bilik

2/3 cawan koko (jenis gelap tanpa gula, sebaiknya tidak diproses Belanda, untuk mendapatkan warna yang terbaik)

1 1/3 cawan air sejuk

2 1/4 cawan ayam bunga ayam atau 2 cawan tepung semua tujuan

1/3 sudu teh serbuk penaik (i.e 1 1/4 dari satu sendok teh)

1 1/4 sudu baking soda

Garam 1 sudu teh

1 sudu vanila ekstrak

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F

2. Krim mentega, tambah gula dan krim sehingga ringan dan lembut. Masukkan telur, satu demi satu, menewaskan setiap penambahan sehingga dicampur dengan baik. Anda tidak boleh mengalahkannya pada ketika ini, jadi biarkan pengadun semasa anda melakukan langkah 3 & 4.

3. Campurkan bersama koko dan air. Mengetepikan.

4. Ayak tepung dengan serbuk penaik, soda dan garam.

5. Tambahkan 1/3 bahan kering kemudian 1/3 air koko kepada campuran mentega, kacau perlahan (dan sebentar) selepas setiap penambahan. Jangan kalahkan. Lakukan ini dua kali lagi. Sekali lagi, cuma campuran sehingga bahan-bahan diadun bersama-sama, jangan terlalu berat. Campurkan dalam ekstrak vanila.

6. Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan, mengisi kuali kira-kira 1/3 cara.

7. Bakar kira-kira 25 minit untuk kuali kecil dan kira-kira 30-35 minit untuk yang lebih besar, sehingga pisau tipis atau tusuk gigi keluar kering.

8. Biarkan kek sejuk selama kira-kira 10 minit sebelum mengeluarkannya dari kuali. (mengelakkan bunyi keras apabila keluar dari ketuhar atau kue mungkin runtuh - percayalah, ini berlaku).

Langkah 5: Meratakan Layers

Walaupun arahannya adalah mudah, ini sepatutnya langkahnya sendiri kerana ia sangat penting: melainkan jika anda mempunyai ketuhar yang hebat dengan haba yang sangat panas, peluangnya apabila mereka bangkit, lapisan kek anda tidak akan sempurna. Sekiranya anda hanya bekerja dengan 2 lapisan dan anda tidak keberatan melihatnya halus, namun 4 lapisan kek akan menguatkan semua ketidaksempurnaan. Buttercream boleh menjadi simen licin (terutamanya dalam cuaca panas), jadi tidak seperti menara Pisa, kek menjulang tinggi anda mungkin terhempas di saat yang paling teruk. Jadi luangkan masa untuk mengatasinya.

Letakkan lapisan kek pada permukaan yang rata, gunakan bilah yang tajam dan tajam dan potong bahagian atas supaya membuat kek sebagai tahap yang mungkin. Kemudian saya lebih memilih untuk membalikkannya sehingga bahagian crumby menghadap ke bawah dan saya boleh membekukan bahagian yang licin.

Langkah 6: Frost Layers With Buttercream

Sediakan anda

Krim vanila keju atau coklat buttercream frosting

Satu pakej 8oz keju krim

Satu tongkat mentega (1/4 paun)

Satu cawan gula tepung

2 sudu teh vanila (atau 2 auns coklat sokongan tanpa gula, dicairkan pada dandang berganda dan kemudian disejukkan ke suhu bilik)

Biarkan mentega dan krim keju melembutkan ke suhu bilik, dan pukul mereka bersama-sama sehingga halus dan dicampur dengan baik. SELAMAT kacau dalam gula tepung, sedikit demi sedikit (melainkan jika anda benar-benar MENGGUNAKAN dapur anda dan seluruh orang anda dibersihkan dalam serbuk manis). Tambah vanila (atau cair coklat), dan teruskan memukul sehingga ia bagus dan lembut.Anda boleh menambah lebih banyak gula tepung jika anda suka - Saya biasanya lebih suka beku yang tidak terlalu manis, tetapi sesetengah orang menambah sebanyak satu paun gula!

Jangan beku lapisan kek anda sehingga mereka sejuk 100%

Frost terlebih dahulu dan kemudian kedua belah pihak, dan pastikan lapisan tetap baik dan tahap.

Terutamanya jika ia panas, sejuk di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman, kemudian selesaikan dekorasi dan perhimpunan pada hari perkahwinan.

Langkah 7: Fondant

Ini adalah percubaan pertama saya bekerja dengan fondant. Saya sentiasa terasa terintimidasi dengan teknik ini, yang membuat segala-galanya kelihatan begitu lancar dan sempurna - tetapi saya menonton video dan sekarang saya merasa agak bodoh untuk meletakkannya terlalu lama. Ia benar-benar tidak begitu sukar!

Bersihkan kawasan kerja anda dan semua alat anda (termasuk tangan anda, sudah tentu).

Ukur lapisan anda: saya adalah kira-kira 1 "dalam, jadi saya menambahkan 2" ke diameter dan menarik bulatan pada beberapa kertas kertas dengan kompas sebagai panduan untuk membantu menggulung fondant ke saiz yang betul

Seperti yang dijelaskan dalam langkah 2, mulakan dengan menguli fondant untuk melembutkannya.

Letakkannya di atas kepingan kertas kertas dan pusatkan helaian yang anda tandai dengan bulatan di atas sekeping fondant anda, dengan tanda menghadap ke atas. Roll it out sehingga saiz dan ketebalan yang dikehendaki. Jika potongan fondant anda terlalu besar, gulungkannya sehingga anda mendapat ketebalan yang tepat kemudian trim ke bulatan anda. Jika anda tidak menggunakan fondant yang cukup dan anda tidak boleh melancarkannya ke saiz yang betul, tambah sekeping tambahan di tengah dan terus bergulir sehingga betul. Setiap kali seketika, tarik lapisan atas kertas kertas, pasangkan semula fondant, kemudian letakkan kembali lembaran teratas anda. Ini akan menghalang fondan dan kertas daripada melekat dan berkerut. Walaupun saya tidak perlu, anda juga boleh debu dengan gula tepung.

Wanita itu di dapur uji Wilton membungkus fondant ke atas pen rollnya untuk meletakkannya di atas keknya. Saya tidak perlu berbuat demikian kerana lapisan saya (dan fondant) lebih kecil dan lebih mudah diurus. Saya hanya mengangkat fondant dengan tangan saya, meletakkannya di atas lapisan mentega buttercream, melicinkan fondant di bahagian atas (sekali lagi, hanya dengan tangan saya) dan tepi kemudian dipotong bawah. Anda perlu berhati-hati kerana sebaik sahaja ia menyentuh buttercream anda hanya boleh meregangkannya sedikit - anda tidak dapat mengubahnya semula.

Langkah 8: Perhimpunan

Setelah menutup semua lapisan saya dengan fondant, saya menumpuk mereka di atas satu sama lain, menggunakan tompok gigi untuk memegang mereka di tempat. Ini adalah sedikit tekanan, kerana apa dengan serbuk, dan buttercream dan tusuk gigi, lapisan MEMILIKI dengan sempurna pada percubaan pertama. Anda tidak dapat mengubahnya semula.

Saya bermula dengan lapisan atas (terkecil). Itu adalah sepotong kek.

Kemudian saya mengangkat dua lapisan teratas dan menjatuhkannya pada ketiga. Saya berpeluh sedikit, tetapi semuanya berjalan lancar.

Lapisan terakhir nyaris memberi saya serangan jantung, kerana saya mengangkat sebahagian besar kek saya - tapi tunggu!

Sebenarnya, jika anda menyusun lapisan dari bawah ke bawah, ia mungkin menjadi idea yang baik untuk melangkau tupai gigi dan menggantikannya, tetapi jika lapisan atas berada di tempat, dengan beberapa kebab melekat, terus berjalan melalui kek. Potongkan batang sehingga kira-kira 1/2 "melekat keluar dari atas, anda boleh menyembunyikannya dengan lapisan atas.

Letakkan pasangan gembira anda (dengan beberapa tisu gigi di hujung belakang mereka) pada kek terakhir.

Langkah 9: Kesimpulan

Niat asal saya adalah untuk menambah paip buttercream sepanjang lipit, atau mungkin memotong reben fondant atau menambah hiasan lain, tetapi dengan suhu meningkat hingga 80-an, buttercream di bawahnya melembutkan. Lebih kurang saya menyentuh kek, lebih baik. Anda tidak boleh benar-benar menyejukkan fondant kerana ia menjadikan ia mengeras, yang menjadikannya sukar untuk dipotong dan kurang menyenangkan untuk dimakan. Juga, saya kehabisan masa.

Jangan lupa, apabila anda membakar untuk apa-apa acara, anda perlu selamat mengangkut ciptaan anda. Untungnya dalam hal ini saya bakar begitu dekat dengan tempat yang saya hanya perlu membawa plat lantai atas, tetapi jika anda tidak boleh berbuat demikian, merancang strategi pengangkutan anda terlebih dahulu.

Juga, sangat penting, jangan lupa untuk mengingatkan semua orang tentang tusuk gigi!

********************************************

Anda boleh melihat lebih banyak ciptaan (kertas) saya di laman web saya, termasuk potongan kalori sifar kalori yang tidak akan menjadi basi, walaupun ia akan menjadi rata.