Pembuatan wain sebenarnya adalah bukti bodoh, dengan barang-barang yang betul, peralatan, dan sanitizing lagi dan lagi.

Dalam Pengajaran ini, anda akan belajar bagaimana membuat wain buah, termasuk wain anggur. Pengajaran ini akan memberi tumpuan kepada teknik, peralatan dan bahan, dan bukannya resipi.

Anda perlu mendapatkan beberapa peralatan dan beberapa bahan kimia tetapi jangan risau. Kebanyakannya akan bertahan lama dengan pembersihan dan pemeliharaan yang betul.

EDIT: Wow. 200k paparan! Tidak pernah fikir saya akan mendapat banyak ini. Saya akan menyediakan kumpulan lain sebelum terlalu lama, jadi saya akan cuba memasukkan lebih banyak foto.

Bekalan:

Langkah 1: Perundangan dan Amaran

Winemaking, juga dikenali sebagai Homebrewing, benar-benar sah di AS dan banyak tempat lain. Berikut adalah apa yang saya KETAHAN sah di Amerika Syarikat (1):

1. Anda boleh membuat sehingga 100 galon sendiri atau 200 max, jika anda tinggal bersama orang lain, setiap tahun.

2. Anda tidak boleh menjual homebrew anda.

3. Anda mesti berusia 21 tahun atau minum alkohol untuk membuat dan minum homebrew anda. *

4. Anda tidak boleh menyuling roh.

5. Anda boleh berkongsi dan menikmati minuman berombak

* Secara teknikal ia adalah 18, tetapi anda akan 99% masa yang ingin mengambil atau memiliki alkohol, yang adalah haram.

Oleh kerana anda menghasilkan bahan yang membunuh lebih banyak orang setahun daripada kebanyakan bentuk kanser, anda perlu merawat minuman beralkohol dengan hormat yang mereka perintah.

1. Jangan minum dan memandu.

2. Jangan minum semasa hamil.

3. Jangan minum jika anda mengalami hati, kegagalan jantung, atau apa-apa lagi.

4. Rujuk doktor anda jika anda tidak pasti bagaimana alkohol akan berinteraksi dengan mana-mana ubat yang anda ambil.

Pembuatan wain rumah tidak membuat ramuan moonshine. Ia tidak akan menyebabkan anda lebih berbahaya daripada meminum alkohol. Anda akan mempunyai sedikit, jika ada, metil alkohol yang menyebabkan kebutaan. Anda akan mati akibat keracunan alkohol lama sebelum perlu risau.

Selain itu:

Hampir semua wain komersial mengandungi sulfit. Instruktable ini mengajar pengguna bagaimana menambah sulfit jika diperlukan. Ini boleh dibiarkan jika sulfit menyebabkan reaksi alergi kepada anda atau orang yang anda mahu mengambil wain. MSDS Potassium Metabisulfite

MSDS Natrium Metabisulfite

Potassium Sorbate berpotensi ditambah jika pemanis tambahan diperlukan. Jangan tambahkan jika anda alah kepadanya. Inilah MSDS Potassium Sorbate MSDS

Akhirnya, produk akhir anda ialah kira-kira 12-18% alkohol. Perlu diingat ketika berkhidmat.

Dengan pendedahan dan peringatan daripada jalan, mari kita pergi!

1 = Pautan Wiki

Langkah 2: Peralatan

Anda akan dapat membuat beberapa perkara untuk pengajaran ini tetapi saya takut bahawa, jika anda ingin menjaga homebrewing untuk jangka masa panjang, anda akan lebih baik membeli peralatan homebrew spesifik anyways. Terutamanya jika anda mempunyai Kedai Homebrew Tempatan yang berdekatan.

1. Botol Air Plastik atau Glass Jug aka- wadah

Anda boleh menemui ini di mana-mana kedai runcit cukup banyak. Pastikan anda melihat bahagian bawah dan melihat sama ada 1 atau 2 untuk kitar semula. Jika ia adalah perkara lain, ia tidak akan berfungsi.

Alasan di sebalik ini ialah anda akan melakukan penapaian / penuaan jangka panjang dalam botol ini. Menggunakan satu yang tidak 1 atau 2 akan membolehkan oksigen meresap pada tahap mikroskopik. Ini boleh menyebabkan wain menjadi teroksidasi dan mempunyai rasa "basi" kepadanya. Juga, dengan # 7 plastik, anda tidak tahu apa yang dibuat. Oleh itu, anda mungkin mempunyai bahan kimia dalam lekas anda.

Menggunakan kendi kaca boleh digantikan juga. Pastikan jug TIDAK tercalar di bahagian dalam

Kos berubah, tidak lebih dari $ 20 atau percuma jika anda mempunyai jag plastik yang bersih dan tidak jelas.

2. Penyumbat Getah

Lazimnya # 8-9 akan berfungsi, walaupun jika anda boleh, mengujinya sesuai dengan anda sebelum membeli. Hanya diperlukan jika anda menggunakan tiub atau airlock komersial. Bor 1/4 lubang di dalamnya.

$1.19

3. Airlock

Ini boleh menjadi beberapa perkara

a. Balon - CO2 pelepasan yis akan mengembang dan menyebabkan ia berkembang. Apabila balon mengembang ke titik tertentu, CO2 akan mula melarikan diri tetapi tidak membenarkan sebarang udara (Tekanan di dalamnya lebih besar daripada itu di luar). Gunakan tali getah untuk memasangkannya ke leher bekas

$.19 ?

b. pvc paip + tiub vinil-pvc melepasi penyumbat getah dan melampirkan tiub vinil kepadanya.

$2.19

c. Commercial Airlock - kos biasanya sekitar $ 1.59. Ketiga-tiga peti udara ini mempunyai alkohol atau beberapa cecair yang dibersihkan untuk memastikan paip pusat tenggelam. Amat disyorkan.

$1.49

4. Stirrer

Anda perlu mencampurkan penyelesaiannya. Pemegang plastik yang panjang, berfungsi hebat. Mesti masuk ke leher botol. Sekiranya anda tidak dapat menemukannya, seekor dowel dengan sudu yang dilekatkan padanya akan berfungsi walaupun anda mesti melupuskan selepas penggunaan (kayu cenderung kepada penjahat rumah)

Pembolehubah

5. Corong

Untuk mencurahkan cecair ke dalam bekas

$.79

6. Turki Baster

Anda akan memerlukannya untuk pensampelan selepas penapaian selesai.

7. Botol

Anda memerlukan sesuatu yang kedap udara untuk menyimpan produk siap dalam. 2L dan jag berfungsi dengan baik. Pastikan anda boleh mengetatkan bahagian atas dan membersihkannya secara selamat.

Percuma mudah-mudahan. (Apa yang kamu tuangkan dari jus?)

8. siphon

A 5-6 'vinil tubing. Anda perlu menyedut cecair dari bekas, dengan ideal meninggalkan ragi. Sekiranya anda mempunyai kedai homebrew berdekatan, anda dinasihatkan untuk membeli autosiphon sahaja.

$ 6 untuk tiub atau $ 9 untuk autosiphon (percayalah, anda akan menginginkannya).

9. Sanitizer Peralatan terpenting di sini. Dapatkan banyak. Anda akan menggunakannya … banyak. Ia juga mempunyai langkah sendiri.

Ini biasa peluntur murah, tetapi anda perlu menggunakan LOTS air untuk membilas kata laluan. Jika tidak, anda akan dibiarkan bau kimia. Saya tidak mencadangkannya, tetapi ia akan berfungsi dengan secubit.

Anda juga boleh menggunakan mana-mana penyelesaian Iodine Sanitizing sebaliknya. Ia boleh didapati di beberapa kedai runcit dan hanya kira-kira mana-mana kedai makanan untuk sangat murah.

Sebaik-baiknya, mendapat B-T-F iodophor atau Star-San 5 Star adalah pilihan terbaik. Ikut arahan untuk pencampuran.Mereka tidak memerlukan bilas jika saya ingat dengan betul dan busa dari Star San sebenarnya membantu ragi!

Anda boleh mendapatkannya di kedai rumah atau kedai makan tempatan anda untuk jumlah yang kecil.

Iodine dan peluntur cukup murah, tetapi Star-San dan Iodophor adalah alat yang tepat untuk kerja ketika datang ke rumah bru.

Langkah 3: Bahan-bahan

1, Jus buah untuk ditapai

Hanya tentang BANYAK buah mampu dibuat menjadi wain. Sekiranya ia mendapat jus, ia cukup banyak. Anda boleh teruskan dan beli jus dari kedai. Walau bagaimanapun, pastikan anda membaca bahan-bahan pada label tersebut. Konsentrasi juga baik.

Ia MESTI TIDAK MENGANDUNG aditif selain Asid Asid (vitamin C). Jika ia mengandungi apa-apa Sorbate sama sekali, ia tidak akan berfungsi.

Anda perlu mendapat cukup untuk memadankan jumlah yang anda mahu buat. IE- kumpulan 5 galon anggur memerlukan 5 galon jus.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan buah segar dan mendapatkan jus dari itu. Jus yang anda akan dapat lebih baik daripada pelbagai botol anda. Ia adalah proses yang berasingan di dalamnya sendiri, walaupun, jadi untuk Instructable ini, berpegang kepada jus yang telah diperas untuk kita.

Costco dan Sam adalah pertaruhan terbaik anda. 5 gelen jus pergi untuk $ 23.

2. Gula-Ragi memerlukannya untuk berkembang. Jenis gula dan jumlah yang anda gunakan akan menentukan alkohol dan rasa anda. Saya cadangkan Jagung Gula (Dextrose), yang boleh dibeli di kedai runcit kesihatan atau alternatif. Kedai Homebrew akan mempunyai banyak di tangan.

Anda akan memerlukan kira-kira 4 pon yang berharga $ 5-6.

Anda boleh mencuba dengan gula Brown, gula putih (sukrosa) atau madu. Perlu diingat bahawa jika anda menggunakan madu, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk penapaian.

Sekiranya anda menggunakan sukrosa, saya cadangkan mencipta sirap mudah dengan menggunakan mendidih satu cawan air untuk setiap 2 cawan gula meja. Rebus mudah air, kacau gula dan rebus selama 10 minit. Anda akan berakhir dengan penyelesaian yang tidak lagi sukrosa, tetapi glukosa dan fruktosa, yang mana ragi lebih mudah dimetabolisme daripada sukrosa.

3. Ragi - Satu perkara yang paling penting untuk ditambah. Sekali lagi, kedai homebrew adalah kawan terbaik anda. Saya cadangkan Red Star Montrachet, tetapi anda bebas mencuba pelbagai jenis wain atau yis champagne. Ia sangat murah @ $.49 biasanya.

Dalam secubit atau kehendak, ragi baker boleh digunakan, tetapi mengharapkan rasa yang lebih teruk, wain awan dan kecacatan lain.

Dalam keadaan apa-apa cuba gunakan yis penghasil alkohol penyulingan atau tinggi. Anda akan menyesali keputusan untuk menyaringnya pada waktu pertama.

Satu paket biasanya baik untuk sehingga 5 galon. Sesetengah yis boleh berbuat lebih banyak.

4. Bahan kimia

Ini cukup banyak terdapat di bekalan kimia atau kedai minuman rumah. Anda tidak memerlukan sejumlah besar, tetapi mereka sangat murah dan boleh digunakan untuk banyak kumpulan. Mereka tidak memberi apa-apa rasa yang tidak diingini untuk wain apabila digunakan dengan betul.

Natrium / Potassium Metabisulfite - Mengekalkan wain dan membolehkan ragi berkembang tanpa dicabar. Apabila bekerja dengan buah segar perlu atau jika anda bercadang menggunakan sorbates. Anda TIDAK BOLEH Perlukan ini jika jus anda dipasteurisasi atau dibeli dari kedai. Walau bagaimanapun, jika anda mendapat di tepi jalan, saya cadangkan menggunakannya. JANGAN MENGGUNAKAN JIKA ALLERGIK UNTUK MENULIS $2.39

NOTA: Potassium Metabisulfite adalah apa yang digunakan oleh kebanyakan perkebunan anggur. Menggunakan Natrium akan menambah natrium pada wain anda, tetapi ia juga berfungsi.

Potassium Sorbate - Mari kita tambahkan gula kepada wain selepas menanam tanpa mengaktifkan semula ragi.JANGAN TAMBAH JIKA ALLERGIK MENYAMPAIKAN $2.39

Nutrisi Ragi - Anggur cenderung menjadi sedikit lebih jarang dalam blok bangunan untuk yis untuk berkembang maju. Memberi mereka beberapa nutrien membantu mereka bekerja dengan lebih cepat dan membantu mengurangkan peluang dari perisa. Pilihan, tetapi disyorkan $ 3.19

Word on Chemicals

Jangan berlari hanya kerana kita menggunakan bahan kimia. Apa yang anda fikir dalam epal yang anda makan di sana? Ton bahan kimia.

Kecuali anda alergi, saya sangat menggesa anda supaya tidak menghilangkan bahan kimia yang disyorkan. Ini boleh dibimbing mengenai membuat wain, jadi ia akan memalukan untuk meninggalkan apa yang telah dilakukan pembuat wain selama berabad-abad. Sekiranya anda mengikuti arahan pada label dan ini boleh dibimbing, anda akan baik-baik saja.

Akhir sekali, semak semula pelabelan pada bahan kimia yang anda dapatkan. Sesetengahnya akan mempunyai jumlah ppm yang berbeza-beza. Mereka biasanya akan mempunyai beberapa petunjuk jumlah. Mereka mungkin berbeza dari jumlah yang digunakan dalam resipi sampel ini.

Langkah 4: Sanitasi

Jika yis adalah bahagian yang paling penting dalam pengajaran ini, maka sanitasi adalah langkah terpenting. Sekiranya tidak dilakukan dengan teliti dan betul, "wain" anda hanya akan menjadi kendi cuka yang raksasa dan tidak boleh dimakan sama sekali! Anda boleh mengetahui jika ini berlaku oleh bau cuka.

Anda membuat satu kumpulan air gula berasid pada dasarnya bahawa setiap cetakan atau bakteria akan suka berbelanja. Walaupun anda tidak dapat melihatnya, spoiler itu berbohong di seluruh peralatan anda, di setiap ceri mikroskopik dan sudut. Sebelum membuat wain atau minuman berair, anda perlu menyingkirkannya.

Menggunakan pembersih pilihan anda, pastikan bekas, pengaduk, corong, bahagian kunci udara, mengukur sudu dan kawasan kerja dibersihkan. Anda perlu mempunyai masa kenalan (basah) biasanya 30 saat. Juga pastikan tangan anda dibersihkan sebelum memulakan atau pada sebarang langkah berurusan dengan wain.

Jika anda menggunakan peluntur, anda perlu mengikuti dengan bilas untuk mendapatkan sebarang penyelesaian berdiri, yang bermaksud anda memerlukan air bersih. Saya mencadangkan air suling, tetapi saya juga mencadangkan tidak menggunakan peluntur.

Mengapa tidak disterilkan?

Sterilisasi bermaksud membunuh semua kehidupan di permukaan. Tiada apa-apa yang dapat bertahan. Sanitasi bermakna untuk mengurangkan jumlah bakteria, ragi liar, dan lain-lain ke tahap yang tidak dapat dielakkan. Anda akan ditekan keras untuk mensterilkan melainkan jika anda boleh menyesuaikan semua peralatan anda ke dalam periuk mendidih atau boleh mengocoknya.

Ragi tidak memerlukan permukaan yang disterilkan. Hanya satu yang dibersihkan sehingga mereka membuka kedai dan menyerang mana-mana penyerang.

Langkah 5: Mendapatkan Persediaan

Dalam pengajaran ini, kami akan membuat wain Edwort Apple alias Apfelwein. Ia mudah dan murah untuk dibuat. Plus, ia sungguh hebat.

Untuk lima gelen, anda perlu:

5 galon jus epal / cider

2 paun Gula (jagung disyorkan)

1 paket ragi (daripada 1-10 gelen)

1 Meja Spoon gizi yis

100 ml / 3.38 cecair oz. larutan 2,5% Potassium / Natrium Metabisulfite (jika diperlukan)

Nota: Sulfite tidak diperlukan pada ketika ini jika jus epal / cider telah dipasteurisasi. Anda mungkin perlu menggunakannya kemudian.

Resipi untuk wain lain wujud. Saya hanya menggunakan resipi ini sebagai contoh untuk proses itu.

Membuat Sulfite Solution (jika diperlukan)

Ambil 1/2 sudu teh Sulfite anda dan campurkan ke dalam 125 ml / 4.25 auns cecair. Ambil 100mL / 3 1/3 oz dan buang jumlah baki.

Sekiranya anda ingin membuat kumpulan yang lebih kecil atau lebih besar, skala yang sesuai @ ~ 20mL galon.

Untuk nerds kimia, anda menyasarkan 50ppm dalam bekas.

Langkah 6: Menuangkan Jus

Bergantung kepada berapa botol, anda mungkin perlu menggabungkan langkah 1 & 2:

1. Tuang separuh botol jus epal / cider ke dalam bekas kemudian masukkan satu paun gula ke dalam botol dan goncangkannya untuk membubarkan gula ke dalamnya. Tuang separuh lagi sebotol jus epal / cider.

2. Ulangi lagi dengan paun gula anda yang lain.

3. Tuang Sulfite anda (jika diperlukan) dan nutrien ragi ke dalam botol itu, campurkan dengan teliti dan kemudian tuangkan ke dalam bekas.

4. Tuangkan jus epal yang cukup sehingga anda mempunyai ruang yang cukup untuk setengah botol jus epal / cider

5. Simpan botol dan basuhkannya. Anda perlukan mereka untuk menyimpan produk siap. Pastikan anda melakukan kerja yang baik untuk membersihkan mereka kerana mereka akan mendapat kotor dengan cepat jika dibiarkan kotor. Mana-mana yang tersisa daripada penyelesaian sanitasi akan melakukan kerja yang baik.

Langkah 7: Campurkan Jus Anda

Campurkan bekas dengan teliti selama 1-2 minit. Anda mahu vorteks bagus untuk membentuk. Ini dirujuk sebagai "degassing" wain. Ia mendapat apa-apa gas yang terlarut daripada cecair.

Langkah 8: Tuangkan Yeast Dalam

Tuang ragi anda melalui corong ke dalam campuran. Ini dirujuk sebagai "melancarkan" ragi. Pastikan corong di leher buat masa ini.

Langkah 9: Tuangkan Jus / Kek Cider Apple yang Masih

Sekarang, bergantung pada apa yang anda gunakan dengan ragi anda mungkin dapat melepaskannya dengan mengisi sehingga lehernya. Saya akan mencadangkan anda meninggalkan kira-kira 3-4 inci di bawah mana leher bermula di bahagian bawah kerana akan ada buih membina.

Apa-apa pun, tuangkan jumlah jus dalam, basuh ragi keluar dari corong dan biarkan ruang yang cukup.

Tiada lagi percampuran diperlukan.

Langkah 10: Lampirkan Airlock

Bergantung kepada pelbagai jenis udara anda, lampirkannya.

1. Balon - Pasang ke leher dan selamatkannya dengan tali getah.

2. Komersial Airlock-kayu ke dalam penyumbat getah dan tongkat ke dalam leher bekas. Isikan sebahagian besar sehingga garis dengan vodka atau mana-mana jenis alkohol yang lain dan letakkan bahagian kecil di atas. Di bahagian atas perhimpunan.

3. Pasang PVC melalui penyumbat getah. Pasang hos ke hujung PVC.

Sekiranya anda menggunakan paip udara tiub, anda perlu menenggelamkan hos ke dalam balang atau kaca apabila anda meletakkan bekas itu sebagai lokasi yang betul.

Langkah 11: Menanam Wain Anda

Letakkannya di tempat yang agak sejuk (65-75F) dan keluar dari jalan. Haiwan dan kanak-kanak suka bermain dengan airlock, jadi terbaik di bahagian bawah almari, di luar jalan.

Periksa kad pengenalan anda sesekali dan pastikan ia masih kukuh, terutamanya beberapa hari pertama. "JANGAN BAWA ITU."

Periksa dengan kerap untuk melihat jika cecair yang dibasuh hilang dari udara atau tiub udara. Isikan semula jika diperlukan.

Sekiranya buih menyentuh mana-mana, jangan panik. Keluarkan mereka, bersihkan mereka, bersihkan dan letakkan semula mereka. Senapang itu mempunyai lapisan CO2 yang menghalang udara.

Saya menyimpan kunci udara ganti hanya atas sebab ini.

Anda boleh bau sesuatu yang serupa dengan "Badak Rhino" Jangan bimbang. Ia akan hilang dalam masa.

Biarkan di sana selama kira-kira 4-5 minggu. Apabila ia menjadi jelas, ia sudah bersedia untuk merasa dan minum. Sesetengah wain lebih cepat, ada yang memerlukan lebih lama. Kuncinya adalah menunggu sehingga ia hilang.

Satu pengecualian ialah jika anda menggunakan apa-apa selain yis wain, ia mungkin tidak jelas. Anda boleh mengharapkan ia dilakukan pada 4 minggu kemudian.

Anda boleh menggunakan peralatan lain untuk menilai jika itu dilakukan, tetapi itu satu lagi alat yang anda perlukan untuk membeli.

Langkah 12: Melaraskan Rasa

Melaraskan rasa

Setelah wain selesai dan mula menghapusnya sendiri, anda boleh mengubah suai ke selera anda. Sanitasi bahu kalkun anda dengan mengalirkannya ke dalam balang cecair yang dibersihkan dan menghisap beberapa ke dalam baster. Buang cairan yang disedut dan tarik sampel dari bekas. Jangan biarkan pintu udara terlalu jauh.

Anda akan mahu mendapatkan sebotol wain sebelum menilai. Jangan ragu untuk menyegel semula bekas itu dan kembali kepadanya jika anda mahu menilai nanti.

Jika sudah baik, terus ke langkah seterusnya.

Sekiranya perlu manis, ikuti di bawah.

1, Sanitize the mixing handle dari sebelumnya.

2, Dapatkan dua cawan sampel.

3. Rebus sekitar 4 paun gula hingga 4 cawan air. Biarkan ia sejuk.

4. Tuangkan sampel kira-kira 1/2 oz pada satu masa. Campurkan dengan teliti dan rasa. Jangan minum. Sebaik sahaja ia baik, baca terus. Teruskan dan tuangkan sampel itu ke dalam gelas dan nikmati! Jangan kembali ke bekas.

Untuk setiap 1/2 auns anda tambah ke sampel, tuang 4 fl. oz. penyelesaian gula setiap galon ke dalam bekas anda.

Sebagai contoh, jika sampel diperlukan. 75 fl. oz untuk rasa yang baik dan saya mempunyai 3 gelen, saya akan menambah 18 fl. oz. untuk itu.

5. Masukkan sorbate kalium ke dalam bekas. Gunakan 1/4 sudu teh setiap galon anggur ATAU ikut arah pada pakej anda.

6 (pilihan sorta). Tambah 1/4 sudu Potassium Metabisulfite jika anda telah membuat kelompok 5-6 galon. Lihatlah langkah awal mengenai cara menyelesaikan penyelesaian jika anda perlu membuatnya lebih kecil atau lebih besar.

Ini adalah pilihan jika anda meneruskan dengan sulfites dari awal. Jika tidak, maka anda perlu menambahnya.

Sekali lagi, hilang jika anda alah kepada sulfit, walaupun Sorbate berfungsi lebih baik dengan adanya sulfit. Ini juga akan membantu kestabilan jangka panjang.

Anda sedang mencari 70 atau lebih ppm dalam minuman akhir. Anda boleh menggunakan kurang jika anda bimbang tentang selera sulfur atau tidak merancang untuk menjaga banyak wain di tangan. Ia diperlukan walaupun, jika anda merancang untuk penuaan untuk masa yang lama.

7. Campurkan bekas. Dapatkan vorteks yang bagus dan berbuat demikian selama 4-5 minit. Anda akan mengetuk yis semula ke dalam penyelesaian. Jangan risau. Ia akan diselesaikan kembali dalam masa.

8. Gantikan kunci udara.

9. Teruskan dan tinggalkannya selama beberapa hari atau lebih. Sebaik sahaja yis dan lain-lain menetap di bahagian bawah bekas dan sudah dibersihkan sekali lagi, pergi ke langkah seterusnya.

Jangan takut untuk menunggu sehingga satu atau dua minggu. Sekiranya tidak semakin jelas selepas itu, jangan risau dan teruskan ke langkah seterusnya. Wain tidak hancur. Ia hanya akan menjadi sedikit mendung.

Langkah 13: Pembotolan

Bottling

Sanitize the siphon / tubing siphon (di dalam dan di luar), corong dan topi dan botol yang anda ingin menyimpan wain. Selain itu, anda boleh membasuh penapis kopi. Saya mendapati bahawa lebih baik hanya untuk mengelakkan tiub siphon berhampiran yis di tempat pertama.

Keluarkan airlock dan letakkan siphon ke dalam cecair. Pastikan anda tidak membiarkannya duduk di ragi di bahagian bawah bekas.

Bilik mandi atau meletakkan tuala adalah disyorkan.

OPTIONAL-jika anda mempunyai bekas yang cukup besar dan merancang pembotolan segera, anda boleh mengurangkan pembotolan yis dengan cara menyedut semua cecair keluar dari bekas dan ke lain, yang membolehkannya menyelesaikan satu atau dua minit, kemudian pembotolan. Sudah tentu, pastikan anda membersihkan bekas kedua.

Mempunyai orang lain juga membantu kerana mereka dapat memastikan tiub itu tetap di dalam bekas pada tahap yang sesuai, mengelakkan yis. Autosiphon boleh melakukan itu, serta menghapuskan langkah 4.

1. Untuk menyegarkan, anda perlu meletakkan bekas di atas kabinet atau langkan.

2. Letakkan botol anda di bawahnya.

3. Pastikan tiub masih di dalam bekas, biarkan ujung lain jatuh di bawahnya.

4. Menghisap pada tiub. Jangan pukulan di dalamnya.

5. Setelah cecair berada di bahagian atas bekas di dalam tiub, letakkan ibu jari anda ke akhir.

6. Ambil botol dan lepaskan ibu jari anda. Cecair perlu mula mengalir dari tiub. Isikan botol melalui corong. Jangan menenggelamkan garisan ke dalam botol, kerana mulut anda telah menyentuh hujungnya.

(Pilihan) Jika anda mahu mengeluarkan yis dari pembotolan, letakkan penapis kopi di dalamnya. Ia tidak akan mengeluarkan semua, tetapi akan membantu satu darjah. Mengekalkan mereka dalam tidak menyakitinya. Saya mendapati bahawa penapis kopi melambatkan proses terlalu banyak juga. YMMV.

7. Apabila ia diisi, ambil dengan cepat botol yang lain dan mula mengisi. Cinch atau sebaliknya memotong aliran tiub. Teruskan sehingga anda selesai.

8. Letakkan penutup pada botol.

Langkah 14: Selesai!

Pada ketika ini, bersantai dan berkhidmat wain anda. Biarkan sedikit wain di bahagian bawah setiap botol untuk mengelakkan ragi. Nikmatinya secara sederhana.

Jika tidak, janganlah menyalahkan saya kerana kebocoran dan akibat yang tidak diingini yang lain, termasuk tetapi tidak terhad kepada:

* Genggaman gila

* DUI / DWI / pembunuhan kenderaan atau jauh lebih teruk

* Kehilangan wang anda di poker

* Dikecualikan oleh rakan-rakan anda untuk mengaktifkan semula "Dirty Dancing", "Made in Manhattan", dll.

* Youtube video anda "Rick Rolling"

* Penghalang orang tersayang

Baca jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang baru saja berlaku.

Ragi dalam bekas yang diterbitkan semula dan menjadikan gula + mineral + O2 dalam cecair menjadi lebih banyak sel yis + buangan. Sisa ini termasuk alkohol dan CO2. Ragi mempunyai alkohol "toleransi" dan tidak akan menghasilkan apa-apa lagi (bermakna berhenti membuat CO2 dan alkohol) pada peratusan tertentu. Walau bagaimanapun, mereka tidak mati.

Sekiranya anda menambah gula tambahan kepada wain tanpa kalium sorbate, yis akan meremajakan semula dan menghasilkan CO2, memaraskan wain dan menambah sedikit alkohol sebelum menjadi tidak aktif lagi.

Terlalu banyak gula yang diikuti oleh pembotolan segera mencipta apa yang dipanggil "Botol Botol" Ragi akan menghasilkan CO2 yang tidak boleh melarikan diri. Secara semulajadi karbonatnya menjadi pelembab, tetapi terlalu banyak dan bahan minuman menjadi terjejas, tekanan tinggi meresapnya. Yikes.

Potassium / Natrium Metabisulfite membantu menjaga organisma lain daripada menubuhkan kedai di wain, Yeast, yang mempunyai toleransi sulfit juga, akan jauh melebihi organisme rouge dan akan dapat berkembang dalam penyelesaiannya. Ini membolehkan anda menanam wain selama beberapa bulan tanpa merosakkan atau mengoksida.

Anda boleh mencari banyak sumber dan resipi di web di laman web hebat seperti Pembuatan Wain Jack Keller untuk maklumat lanjut.

Sekiranya anda berminat untuk membuat lebih banyak wain, anda mungkin ingin mendapatkan peralatan yang sesuai untuk membuat prosesnya lebih lancar, jadi semaklah kedai Homebrew tempatan di kawasan anda. Sekiranya tidak ada, anda boleh menyemak bekalan Austin Homebrew Atau Brewer Utara dalam talian.