Setiap kali saya mempunyai risotto sisa di dalam peti sejuk saya SELALU membuat bola arancini ini !! Risotto yang dipanaskan semula tidak menyukai sebaik sahaja ia baru dimasak sehingga saya fikir saya akan menggorengnya sebaliknya dan DAMN mereka begitu baik !!

Apa yang perlu anda lakukan ialah mengambil beberapa risotto sejuk, letakkan beberapa keju mozzarella di tengah, mengorek mereka dalam tepung, telur dan serbuk roti dan masak mereka! Perkara yang baik tentang resipi ini ialah anda boleh menjadi lebih sihat dalam mencipta bola-bola yang indah ini dengan membakarnya daripada menggorengnya. Ini bagus sekali tetapi pergi dengan baik dengan beberapa sos napolitana buatan sendiri atau sos berasaskan tomato.

Bola nasi goreng ini sangat mudah, sangat mudah dan saya harus mengatakan bahawa mereka cukup mengagumkan dengan kerumitan yang lazat dan cara keju keluar dari mereka. Mereka adalah campuran sempurna renyah, lembut dan berkrim !!!

Bekalan:

Langkah 1: Bahan-bahan

- Sisa risotto (kira-kira 2-3 cawan) Resipi boleh didapati di saluran Elise's Youtube

- 12-14 kiub keju mozzarella (2cmx 2cm kiub untuk yang besar anda mungkin memerlukan lebih banyak jika anda membuat mereka kiub kecil dan menggigit arancini bersaiz)

- 2 Telur + 2 sudu teh air

- Anggaran. 1 cawan tepung biasa

- Anggaran. 2 cawan serbuk roti

-1/3 Cup Parmesan keju

- Garam dan lada secukup rasa

- Minyak untuk menggoreng

Langkah 2: Peralatan

- 3 mangkuk (satu untuk tepung, telur dan serbuk roti secara berasingan)

- Forks & sudu

- 1/3 atau 1/4 ukuran cup

Untuk menggoreng

- Saucepan

- Tuala kertas

- Sudu slaid

- Minyak

Untuk Baking

- Dulang pembakar

- Baking kertas

- Oven (200 darjah Celsius)

Langkah 3: Sediakan Bahan-bahan

Untuk memastikan bahawa arancini benar-benar lazat dan berpengalaman mengambil keju Parmesan, 1 tsp garam dan 1 sudu kecil lada dan campurkan kemudian dengan serbuk roti, pastikan mereka digabungkan dengan baik. Kemudian pukul bersama-sama telur dan air dalam mangkuk yang berasingan dan sisihkan. Akhirnya comel keju 1cm dengan 1 cm kiub (atau lebih besar atau lebih kecil bergantung kepada saiz arancini yang anda inginkan)

Langkah 4: Untuk Bola Beras

Pertama mengambil 1/3 atau 1/4 cawan campuran risotto sisa (atau kurang jika anda mahukan yang lebih kecil) dan letakkan di tangan anda. Kemudian ambil satu kiub keju mozzarella (saya gunakan kira-kira 1cm x 1cm kepingan untuk 1/4 cawan kecil) dan letakkan di tengah-tengah campuran risotto. Kemudian perlahan-lahan tekan bola bersama-sama dengan mengepelkannya di kedua tangan dan menerapkan tekanan tegas kepada beras sehingga menjadi bubuk beras bulat ketat.

Langkah 5: Dredge Arancini dalam Tepung, Telur dan Breadcrumbs

Sebaik sahaja bola nasi dibentuk, terlebih dahulu mengorek / menggulungnya di dalam tepung kosong. goncangkan apa-apa tepung yang berlebihan kemudian letakkannya di dalam telur (untuk mengelakkan tangan yang kemas, anda boleh menggunakan garpu atau sudu untuk menggulung bola dalam telur). Kemudian akhirnya gulung bola ke dalam serbuk roti dan mantel yang berpengalaman. Ulang dengan bola beras lainnya. Ini boleh menjadi sedikit kemas tetapi juga sangat menyeronokkan saya mencadangkan merampas rakan untuk membuat ini dengan kerana ia membuat masa menjadi lebih cepat.

Langkah 6: Masak Arancini: Deep Frying

Kaedah 1: Deep Frying

Dalam periuk minyak panci dalam yang mendalam sampai dengan api yang sederhana sehingga anda boleh meletakkan beberapa roti atau nasi ke dalam minyak dan menggoreng atau gelembung yang kuat.

Tambahkan 2-3 arancini pada satu masa ke minyak dan masak selama 2-3 minit di setiap sisi (anda tidak mahu terlalu banyak pan kerana ini akan menjatuhkan suhu minyak dan akan memakan masa lebih lama untuk memasak dan tidak akan mendapat rangup). Apabila arancini keluar dengan coklat yang enak dan renyah dan apabila anda memecahkan mereka terbuka dan keju cair mereka selesai. Jika anda menjadikannya lebih kecil maka mengurangkan masa memasak

Langkah 7: Memasak Arancini: Baking

Kaedah 2: Baking

Panaskan kipas terpaksa menjadi ketuhar hingga 200 darjah Celsius dan letakkan arancini ke atas dulang penaik yang dibarisi dengan kertas penaik. (Jika anda mahu anda boleh menyikat beberapa minyak di atas arancini untuk menjadikannya lebih rangup tetapi saya tidak). Kemudian biarkan bola memasak selama 10-15 minit sehingga mereka renyah di luar dan keju telah cair di bahagian dalam. Anda tidak akan mendapat arancini coklat gelap dengan membakarnya seperti yang dapat dilihat dalam gambar tetapi mereka masih rangup !!

Langkah 8: Sajikan Arancini

Saya suka untuk menghidangkan ini dengan sos rumah napolitana / tomato dan sedikit keju parmesan tambahan. Mereka hebat untuk pihak atau untuk makan malam dan mereka adalah resipi makanan sisa yang hebat. Anda juga boleh menukar tampalan dan bukan keju yang boleh anda letakkan

- Sos Bolognese

- Potongan daging

- Sayuran lain (kacang, lobak merah)