Bahan-bahan:

2 cawan separuh pisang mentah

Campuran Spice:

2 sudu gula

3/4 sudu teh Kosher Garam

1/2 sudu kayu manis

1/8 sudu teh ulas tanah

1/8 sudu teh tanah allspice

Rum Coffee Glaze

1 sudu rum (gelap atau cahaya)

2 sudu teh ekstrak vanila

1 sudu teh gula perang gelap (ganti coklat muda jika perlu)

1 sudu mentega tanpa sudu

1 hidangan tunggal kopi Segera

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

2. Untuk Spice Mix: menggabungkan gula, garam, kayu manis, cengkih, dan allspice dalam mangkuk campuran kecil, dan kacau untuk mencampur rempah dengan sama rata.

3. Gariskan lembaran penaik rim dengan kertas kertas, dan serahkan pecan anda ke atas dulang.

4. Letakkan dulang pecan ke rak pusat di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 4 minit, kacau kacang di atas dulang dan biarkannya sekata lagi, dan bakar selama 4 minit tambahan sehingga pecan adalah coklat yang hangat tetapi tidak dibakar. Keluarkan dulang dari oven.

5. Untuk Glaze:

Untuk kuali yang tidak melekat (saya dapati kuali yang tidak lekat berfungsi dengan baik) tambah rum, vanila, gula perang, mentega, dan kopi segera ke dalam mendidih selama mengental panas yang tinggi. Masukkan pecan panggang, dan kacau sentiasa dengan sudu kayu sehingga kacang-kacangan berkilat dan bersalut rata, dan cecair tambahan di dalam kuali telah menguap (kira-kira 1-2 minit). Keluarkan panci dari panas, dan tambah campuran rempah gula ke pecan kaca, melemparkan dengan baik dengan sudu kayu untuk melapisi mereka secara merata. Tuangkan pecan kaca yang dibumbui ke kertas kertas untuk disejukkan.