Kumpulkan bahan

1 kuar kaleng kuar dengan tudung. Saya lebih suka mulut lebar hanya untuk memudahkan yogurt keluar tetapi saya telah menggunakan mulut biasa dengan hasil yang sama.

Langsung membaca termometer

Cawan / mangkuk yang besar supaya susu boleh dipanaskan.

Bekas bertebat. Saya membuat saya dengan mudah, saya akan menerangkannya kemudian.

4 cawan susu. Saya biasanya menggunakan skim kerana itulah yang kita ada dan ia berfungsi dengan baik. Susu kandungan lemak yang lebih tinggi menghasilkan kandungan lemak yang lebih tinggi dan dengan demikian rasa yogurt yang lebih kaya.

Kebudayaan Yogurt, kedai membeli yogurt biasa dengan budaya hidup dan aktif, atau yang terakhir sedikit dari batch terakhir (yang biasanya saya gunakan). Saya boleh mendapatkan budaya yogurt dari pembekal bir dan wain tempatan atau ia boleh dipesan secara dalam talian dari sejumlah sumber.

Bekalan:

Langkah 1: Panaskan Susu

Anda perlu memanaskan susu pada kira-kira 180 darjah F. Susu itu akan dipasteurisasi dari kedai tetapi dapat mengambil beberapa bakteria liar yang dapat menyampaikan rasa tidak enak. Ini adalah pasteurisasi suhu yang agak rendah sehingga harus menjaga keutuhan susu. Saya menggunakan microwave, ia mengambil saya 8 1/2 minit tinggi di dalam mangkuk kaca. Keputusan anda akan berubah bergantung pada mangkuk dan microwave anda. Saya mengesyorkan bermula pada 5 minit dan mengambil temp dan menyelinap ke atasnya buat kali pertama. Anda TIDAK mahu mendidih susu itu. Percayalah, kekacauan besar. Sekiranya anda tidak mempunyai microwave, panaskan susu di atas dapur tetapi menonton dengan berhati-hati, anda sebenarnya tidak mahu mendidihnya.

Langkah 2: Sejukkan Susu

Saya menyejukkan susu ke antara 115F dan 120F di dalam sinki dengan air ais. Ia mengambil masa kira-kira 10-12 minit dengan cara ini. Saya juga mempunyai hasil yang hebat hanya meninggalkannya di kaunter dan menyemak secara berkala. Pastikan anda mendapat di bawah 120F, temps lebih tinggi boleh membunuh bakteria yang baik.

Langkah 3: Tambah Susu ke Budaya

Apabila susu mendapat tempuk yang betul, 115F-120F, tuangkan ke dalam balang pengalir mulut lebar dengan budaya atau sedikit yogurt terakhir dari batch terakhir. Pastikan balang itu bersih, berjalan melalui mesin basuh pinggan mangkuk atau cuci tangan panas yang hangat adalah idea yang baik. Kerja bersih memastikan keputusan yang konsisten.

Langkah 4: Mengasingkan dan Tunggu

Hentikan tutup balang pengetam dan letakkan di dalam bekas bertebat. Saya membuat lombong dalam kira-kira 15 minit dari beberapa buih 2 "buih penebal tebal dari pusat rumah saya memotong kepingan-kepingan agar sesuai dengan kuar kuar dan panas melekat bersama-sama saya telah mendengar orang lain membungkus balang dengan tuala, yang sejuk dengan air panas, menggunakan pad pemanasan dan lain-lain. Idea ini adalah untuk menjaga bakteria pada suhu gembira supaya mereka melakukan tugas mereka. Saya biasanya melakukan ini sebelum tidur dan pada masa saya bangun itu yoghurt cantik.

Langkah 5: Selesai

Selepas 8-12 jam, anda mempunyai yogurt melalui keajaiban penapaian. Jika anda suka yogurt gaya jepun yang perlu anda lakukan adalah terikan melalui cheesecloth. Kue kering sebenar dari pembekal cheesemaking, ia menenun lebih halus dan membuat perbezaan yang sangat besar. Cara kegemaran saya untuk mendapatkannya adalah lebih daripada granola buatan sendiri dengan sesudu jem buatan sendiri.