Anda telah ke pasaran dan terbawa-bawa membeli bahan-bahan untuk kari Thai … Sekarang bagaimana anda mengelakkan membuang semua herba dan rempah-rempah ini?

Di rumah saya, kami makan banyak makanan pedas, tetapi saya masih mendapati saya tidak menggunakan semua ketumbar itu sebelum ia menjadi lemah dan lelah di dalam peti sejuk.

Jadi, inilah beberapa cara untuk mendapatkan lebih banyak penggunaan dari herba dan rempah anda.

Bekalan:

Langkah 1: Di dalam Peti sejuk

Cuci herba berdaun seperti ketumbar dan pasli dan keringkan dalam pemutar salad. Masukkan bekas plastik pada lapisan tuala kertas dan simpan dalam salad crisper. Ini juga berfungsi untuk salad yang dibungkus. Bertahan beberapa hari lebih lama daripada jika dibiarkan dalam beg.

Cili, rumput lemon dan halia akan disimpan selama seminggu atau lebih dalam salad crisper.

Langkah 2: Rempah Pembekuan

Lemon rumput, daun kari dan daun limau kaffir disimpan dengan indah di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Gunakan terus dari peti sejuk.

Saya menggunakan pemproses makanan untuk memasak cili, kemudian menggunakannya daripada beku dalam kari dan pizza.

Halia dan bawang putih boleh diparut atau dicincang halus dan dibekukan dalam dulang ais kubus. Lebih baik dan lebih murah daripada balang yang anda boleh beli.

Langkah 3: Pembekuan Leafy Herbs

Gunakan pemproses makanan untuk memotong herba, mengeluarkan batang besar. Pindahkan ke bekas plastik, label dan beku dengan segera. Kacau terus ke dalam kari, kacau atau rebus.

Saya terus ketumbar dan pasli sentiasa, dan beku dill dan pudina apabila saya mempunyai mereka untuk ganti.

Batang pasli dan ketumbar besar boleh dibekukan secara berasingan dan digunakan untuk membuat stok.

Basil lebih baik dibuat menjadi pesto.