Anak saya dan isterinya tinggal bersama kami selama beberapa bulan musim panas lalu. Kami sedang membenamkan semula rumah kami dan menghabiskan banyak masa di luar rumah supaya dia menawarkan untuk melakukan semua memasak. Ia agak merawat untuk saya kerana dia mengajar saya beberapa tekniknya dan saya mendapat rehat dari memasak. Dia membuat salad salad yang hebat menggunakan cuka balsamic dan kemudian, saya menyedari saya ingin menambahnya ke senarai kedai runcit saya.

Selepas mereka meninggalkan saya membeli sebotol di kedai tanpa mengetahui jenama yang kurang mahal tidak mengukur sehingga yang lebih mahal. Pengalaman ini memaksa saya untuk mengetahui apa yang membuat cuka balsamic yang baik dan mencari satu di pekan saya.

Selepas saya membeli botol ini, saya melihat melalui peti sejuk saya untuk melihat apa yang saya perlu tambah ke senarai kedai runcit saya dan gembira untuk mencari sebotol cuka balsamic yang mempunyai beberapa tetes yang tersisa di dalamnya. Saya tahu anak-anak saya meninggalkannya di sini. Selepas membaca label dengan teliti, saya dapat melihat mengapa ia begitu baik.

Peraduan baru-baru ini memberi inspirasi kepada saya untuk membuat pengajaran tentang cuka balsamic dan itulah bagaimana saya dapati teknik rahsia ini atau saya fikir. Lebih pada itu kemudian.

Ikutilah dan saya akan berkongsi apa yang saya pelajari semasa pengembaraan ini dan bagaimana membuat cuka balsamic yang lebih baik menggunakan jenama yang kurang mahal.

Bekalan:

Langkah 1: Balsamic Cuka

Saya melakukan sedikit kajian tentang cuka balsamic kerana saya ingin membeli jenama yang baik yang saya mampu. Saya belajar bahawa banyak jenama yang lebih murah mempunyai kandungan air yang besar dan senarai panjang bahan. Saya juga tahu bahawa jenama yang lebih baik biasanya menyenaraikan tempat mereka botol, berapa lama botol itu berumur, apa jenis anggur yang digunakan dan jika saya ingat, rantau di mana anggur tumbuh. Jenama yang lebih baik biasanya mempunyai konsistensi yang lebih tebal seperti sirap cahaya yang akan tetap diletakkan ketika mengalir ke pinggan. Saya membeli beberapa botol tetapi mereka tidak mempunyai rasa yang benar-benar baik yang ada dalam botol kecil yang anak perempuan saya tinggal di sini. Botol di atas mempunyai dua bahan Cuka wain merah dan ubat anggur. Ia berusia 4 tahun dalam kayu.

Dengan itu berkata: Saya ingin menyebutkan bahawa saya mengubah kebiasaan memasak saya, seperti kebanyakan daripada anda, selama sepuluh tahun yang lalu atau lebih, terutamanya kerana senarai panjang bahan pada label pembungkusan. Beberapa hari yang lalu saya membaca artikel mengenai berita Yahoo mengenai wawancara dengan CEO Sup Campbell. Hei semua orang yang memberi perhatian kepada tabiat membeli pengguna dan mempunyai rancangan untuk berubah dalam beberapa tahun akan datang. Tiada GMO, pewarna makanan atau sirap jagung yang tinggi dan mari kita berharap syarikat lain akan mengikutinya.

Bagaimanapun….dari bagaimana saya dapati teknik yang akan saya perkenalkan:

Saya memutuskan untuk membuat sebotol cuka balsamic coklat dan memasak cuka balsamic di atas dapur untuk menjadikannya lebih tebal. Saya mendapati bahawa memasak ia memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur creamier. Saya fikir saya ada sesuatu. Nah, ternyata; Saya telah membuat pengurangan cuka. Saya perlu tertawa tentang perkara itu; Saya selalu mengatakan pengetahuan adalah kuasa.

Saya tidak mengambil gambar cuka balsamic sebelum saya memasaknya; tetapi ia mempunyai tekstur yang sangat berair, penampilan yang lebih ringan dan rasa tidak hanya di sana. Terdapat hanya sedikit tetes yang tersisa di dalam botol kecil barangan yang baik untuk membandingkannya dengan. Yang di sebelah kiri adalah pengurangan dan yang satu di sebelah kanan adalah barang yang baik. Pengurangan itu tidak membuat campuran yang lebih murah sama dengan barang-barang yang baik, tetapi ia merasai keseluruhan yang lebih baik dan mungkin lenyap sebagai jenama harga menengah yang baik.

Saya akan menggunakan kaedah ini pada masa akan datang dengan menambah herba dan perasa dan membuat beberapa versi buatan sendiri. Mari kita masak…

Langkah 2: Bahan-bahan

Anda akan menghargai senarai pendek.

Bahan-bahan dan perkakas:

1 botol cuka balsamic murah.

Kuali sos berasaskan berat yang tidak reaktif; sebaik-baiknya tahan karat atau warna cahaya supaya anda dapat melihat perubahan warna cecair, sudu besar atau spatula bukti haba, corong, dan pad panas atau tuala.

Kesabaran dan borong atas atau buka tingkap. Memasak cuka akan sangat bau.

Simpan botol dan tudung untuk menyimpan cuka balsamic.

Langkah 3: Masak

Tetapkan pemasa selama 20 minit dan masak di atas api rendah sederhana yang kacau dan memerhatikan dengan teliti untuk mengelakkan vinaigrette balsamic daripada terbakar.

Semasa menunggu anda mensterilkan botol dan tudung.

Anda akan tahu bila sudah siap apabila bahagian belakang sudu mempunyai lapisan cahaya dan cuka telah dikurangkan kepada kira-kira separuh.

Keluarkan dari haba.

Langkah 4: Percuma

Letakkan kuali panas pada tuala atau pad panas untuk menyejuk selama beberapa minit.

Menggunakan corong itu tuangkan campuran ke dalam botol steril dan letakkan tudung itu semula.

Seperti yang anda lihat, hanya terdapat kira-kira separuh daripada botol yang tersisa. Saya tidak benar-benar memulakan dengan botol sebegitu kerana saya sudah menggunakan beberapa untuk resipi lain.

Langkah 5: Pemikiran Akhir Sunshiine

Kami menyukai versi terbaru balsamic itu dan saya telah menggunakannya pada sayuran dan tomato dari taman kami, dan stroberi segar. Ia memberi saya inspirasi untuk membuat ais krim minyak zaitun yang menjerit untuk cuka balsamic.

Kaedah ini adalah cara terbaik untuk bereksperimen dengan resipi baru sebelum menggunakan jenama yang lebih mahal. Saya harap anda mencuba kaedah ini pada botol seterusnya yang anda beli. Semakin banyak anda tahu telah menjadi moto saya. Instructables mempunyai cara untuk memastikan kita semua belajar sesuatu di sini.

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada penyumbang untuk membuat pengajaran apa hari ini. Terima kasih banyak kerana berhenti dan mempunyai musim panas yang selamat dan bahagia.

sunshiine ~