Untuk Peraduan Masakan India, saya googled "apa sajakah makanan India". Ia menyenaraikan makanan India dengan gambar. Tidak dapat merasakan mereka melalui internet, warna dan bentuk khandvi menangkap mata saya. Selepas kajian ringkas dan penyelidikan, saya memutuskan untuk membuat makanan India ini dan mendokumenkan proses dan hasilnya.

Bahan-bahan:

■ 1/3 cawan Gram Flour

■ 1/3 Yogurt (masam akan lebih baik)

■ 1 cawan air

■ 1 "(kira-kira.. apabila dicincang aprrox ½ tsp - ¾ tsp) Halia dikupas

■ 2-3 Rumpai Hijau (menyesuaikan dengan rasa atau hilang jika anda tidak mahu pedas. Saya tidak menggunakannya kerana anak saya tidak tahan panas)

■ 1 sudu jeruk Jus (pilihan jika yogurt tidak masam)

■ ¾ sudu teh - 1 sdt Garam (laraskan rasa)

■ ½ tsp Kunyit

Tempering:

■ ¾ - 1 sudu teh Minyak

■ ¼ tsp Benih Mustard

■ ¼ tsp Benih Wijen

■ 1 sudu kecil cilantro, dicincang

■ 2 Kari Daun (saya tidak menggunakannya)

■ 2 Green Chilies dicincang (saya tidak menggunakannya kerana anak saya tidak tahan haba)

Bekalan:

Langkah 1: Buat Batter

■ Mengisar halia untuk tampal.

■ Campurkan halia halia, garam, kunyit dan tepung gram dalam mangkuk.

■ Dalam mangkuk berasingan pukul yoghurt. Tambah jus limau, air ke sana dan terus memukulnya untuk membuat buttermilk. Tambah susu butter ini untuk tepung dan campurkan dengan menggunakan pukul. Pastikan tiada ketulan di dalam campuran tepung buttermilk tepung.

Langkah 2: Masak Batter

■ Dalam kuali di atas api sederhana, tambahkan campuran tepung. Kacau campuran secara berterusan untuk mengelakkan pembentukan benjolan. Kacau secara berterusan, masak selama kira-kira 3 - 5 minit. Sekarang campuran akan berkumpul dan kelihatan cerah dan berkilat.

Langkah 3: Menyebarkan Batter yang Dimasak

Tuangkan adunan yang telah dimasak pada lembaran penaik. Saya hanya menggunakan satu, Khandvi yang dihasilkan lebih tebal daripada gambar-gambar di internet. Jadi anda boleh menggunakan 2 helai baking.

Sebarkan dengan nipis.

Tetapkan ia sejuk.

Selepas beberapa minit, kupas lembaran khandvi dari lembaran penaik dan gulung ke dalam gulung.

Langkah 4: Perasa dan Hidangkan

Potong roll ke 2 keping inci. Paparkannya dalam plat hidangan.

Dalam periuk atau kuali panas minyak untuk pembajaan. Tambah biji sawi dan apabila mereka mula bercerai, tambah biji bijan, kemudian kari daun (jika anda menggunakan) dan cili hijau (jika anda menggunakan). Matikan haba. Tuangkan ini melalui khandvi, taburkan cilantro cincang untuk rasa dan sebagai hiasan dan berkhidmat.

Saya tidak pernah mempunyai Khandvi sebelum ini. Jadi saya tidak dapat membandingkan penciptaan saya dengan pengalaman sebelumnya. Tetapi saya boleh katakan biji sawi goreng, biji wijen dan ketumbar dapat menjadikan makanan berperisa yang sangat berkhasiat menjadi kegemaran seseorang. Saya tidak fikir saya telah menggunakan biji sawi atau sebegitu. Perkara terbaik yang saya dapat dari pengembaraan masakan India ini ialah mencari biji sawi. Saya tahu saya akan menggunakannya dalam beberapa makanan yang saya kerap membuat dan mencubanya dalam makanan baru juga. Saya benar-benar kagum dengan rasa indah sawi goreng yang diberikan kepada makanan.

Saya bukan orang India. Jadi jika anda mempunyai tip untuk saya, jangan ragu untuk memberitahu saya. Jika anda suka, undian untuk Peraduan Masakan India.

Runner Up dalam

Peraduan Masakan India