Selalunya saya hanya ingin mengetahui BAGAIMANA sesuatu dilakukan, lebih daripada saya ingin tahu cara menjadikannya sempurna.

Saya mempunyai rentang perhatian yang singkat, jadi projek pantas yang pendek merayu kepada saya.

Membuat keju sangat mudah.

Bekalan:

Langkah 1: Apa yang Anda Perlu Buat Keju Sederhana.

Saya membeli produk ini di kedai tempatan, dan sudah mempunyai kuali, penapis, dan sudu besar. Susu jenama ini mengatakan ia pasteur, tetapi tidak mengatakan ia homogen.

Pasteurized bermakna mereka menyembuhkannya untuk membunuh bakteria. Sekiranya dikatakan Ultra pasteurisasi, maka mereka lebih banyak memanas, dan mengubah lemak supaya tidak berfungsi untuk membuat keju. Homogenized bermakna mereka menyempitkannya melalui lubang kecil untuk mencampur susu yang berbeza bersama-sama. Ini memecah lemak, jadi ia tidak membuat keju juga.

Langkah 2: Pemanasan Susu.

Saya mencurahkan 1 liter susu krim penuh ke dalam periuk dan dipanaskan pada medium. Saya sering mengaduk untuk memastikan susu tidak melekat pada bahagian bawah kuali. Saya menyaksikan gelembung kecil berhampiran tepi. Saya mula mendapat gelembung kecil kira-kira 68C (154F). Susu harus dipanaskan hingga 80C (176F).

Langkah 3: Ini Adakah Curds dan Whey

Saya mematikan haba, dan masukkan 2 sudu jus lemon. Ini membuat beberapa potongan kecil yang dikenali sebagai dadih. Saya mahu lebih banyak potongan, jadi saya menambah satu sudu cuka putih. Kini, banyak dadih terbentuk.

Saya menambah beberapa garam, lada, dan rempah herba, dan biarkan ia duduk selama 10 minit.

Langkah 4: Menggoda Whey Dari Curds.

Saya kemudian menuangkan dadih dan whey (whey adalah bahagian berair) ke dalam kaus kaki tua (bersih).

Seterusnya adalah untuk memerah kaus kaki, dan berputar untuk memaksa semua cecair keluar dari keju.

Langkah 5: Letakkan keju adalah mangkuk kecil

Saya meletakkan semua dadih ke dalam mangkuk plastik kecil.

Saya meletakkan semua whey ke dalam beberapa balang untuk diminum kemudian.

Langkah 6: Tekan Keju

l kemudian letakkan satu lagi mangkuk di dalam mangkuk dengan dadih, dan masukkan berat besar di atasnya untuk memerah semua dadih bersama-sama.

Langkah 7: Selesai Keju

Selepas satu jam saya membuang keju dari mangkuk.

Keju memandang dan berasa hampir seperti keju Feta. Selepas beberapa jam di dalam peti sejuk, saya merasainya. Bland.

Kali seterusnya saya akan menambah Jalapenos. Saya tidak akan menggunakan jus lemon, tetapi hanya akan menggunakan 2 sudu (34ml) Cuka Putih pada masa berikutnya untuk satu liter susu.

Internet mengatakan whey sihat, jadi saya minum sedikit. Tidak merasa sangat baik.

Dari awal hingga akhir adalah kira-kira 2 jam.