Sup bawang Perancis yang kaya rasa dari awal. Ia tidak menjadi lebih baik daripada ini! Bawang karamel yang dibekalkan memberikannya rasa yang subtley manis. Ini bukan saham yang ditemui di kebanyakan restoran kasual. Gambarnya adalah sup sebelum saya muncul di dalam ketuhar dan mencairkan keju. Kali seterusnya saya akan menggunakan tangan yang lebih berat dengan keju juga.

Bekalan:

Langkah 1: Bahan-bahan

3 sudu teh mentega

1 sudu teh minyak zaitun

2.5 paun bawang putih yang tipis dihiris

Garam 1 sudu teh

3 sudu teh tepung

8 (2 liter) cawan stok daging lembu, panas

1 cawan wain merah kering (saya menggunakan cabernet sauvignon)

1 daun bay

1/2 sudu teh

Garam dan lada secukup rasa

tebal memotong keping roti Perancis atau baguette, panggang dengan baik

1.5 cawan atau lebih, Gruyere parut (boleh menggunakan fontina, swiss, provolone atau lain-lain keju lebur yang baik)

Langkah 2: Pertama Anda Caramelize Bawang.

Cairkan mentega dan minyak dengan berat 4 kali dalam, kuali luas. Tambah bawang dan tuangkan ke kot.Masak atas api sederhana rendah, membalikkan bawang sekali-sekala, kira-kira setiap 10-15 minit. Apabila bawang lembut dan lut sinar, angkat haba ke medium tinggi dan kacau dalam garam.

Masak selama kira-kira 30 minit, membalikkan / kacau sehingga bawang merah menjadi coklat keemasan.

Langkah 3: Tambah Wain … dan Semasa Anda berada di Ia, Minum Sedikit, Terlalu.

Tambah 1 cawan wain untuk bawang. Kacau, pastikan untuk mengikis kuali kerana ia merosot. Masak selama kira-kira 5 minit, sehingga wain berkurang.

Langkah 4: Seterusnya, Broth.

Masukkan campuran bawang merah dan daun bay ke stok, kacau di bijak dan simpan pada reneh yang rendah selama satu jam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Langkah 5: Teratas Dengan Croutons dan Keju dan Selesai dalam Ketuhar.

Pada masa penyiaran, roti bakar roti di dalam ketuhar 350º sehingga dikeringkan. Sup Ladle dalam mangkuk individu atau crocks atau ke dalam hidangan casserole. Terapung roti di atas, taburkan murah hati dengan keju. Sama ada masak selama beberapa minit untuk mencairkan dan keju panggang atau bakar pada 350º selama 15 minit.

Langkah 6: Memberi Cadangan

Ini adalah hidangan utama yang hebat. Saya berkhidmat dengan ayam panggang & salad sampingan dengan bayam. Benar-benar lazat!