Khinkali adalah dumpling Georgian yang popular. Ia sangat berair! Pegang bahagian atas dan menghisap jus semasa mengambil gigitan pertama.

Lawati laman web kami:

Doh

Tepung - 500 gram (17.6 oz)

Air - 250 ml (8.5 fl oz)

Garam - 1 sudu teh

Pengisian

Daging sapi - 400 gram (14 oz)

Domba atau daging babi (potong lemak) - 200 gram (7 oz)

Bawang - 100 gram (3.5 oz)

Garam - 1 sudu teh

Lada hitam tanah - 0.5 sudu teh

Lada cabai panas - 1 kecil, atau ganti dengan ½ sudu teh serbuk cili)

Cilantro segar - 20 batang

Bekalan:

Langkah 1: Doh

Buat adunan: Campurkan 250 ml (8.5 fl oz) air dengan 1 sudu teh garam. Secara beransur-ansur tambah menjadi 500 gram (17.6 oz) tepung. Campurkan pada kelajuan rendah menggunakan lampiran cangkuk sehingga licin dan anjal. Kumpulkan doh ke dalam bola, tutup dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 20-30 minit.

Langkah 2: Pengisian

Tuangkan satu lada panas merah kecil, 400 gram (14 oz) daging lembu, 200 gram (7 oz) daripada potongan lemak daging babi atau kambing, dan 100 gram (3.5 oz) bawang.

Memotong kira-kira 20 batang cilantro. Tambah 1 sudu teh garam dan ½ sudu teh lada hitam. Sekiranya anda menggunakan serbuk cili dan bukannya lada segar, tambahkan ½ sudu teh sekarang. Tambahkan cilantro ke dalam campuran daging dan campurkan. Tambah 250-350ml air (8.5-12 fl oz), bergantung kepada sama ada daging yang anda gunakan segar atau beku.

Langkah 3: Bentuk Dumplings

Gulungkan doh ke dalam lembaran nipis 1 mm. Potong ke dalam kotak 15 cm (6 inci), atau potong doh ke dalam diameter diameter 15 cm (6 inci).

Lebih mudah untuk membentuk ladu pada pinggan kecil. Letakkan kira-kira 40 gram pengisian di tengah adunan.

Angkat tepi dan buat kira-kira 20 lipatan bertindih, menekan untuk mengelak. Keluarkan dan cincang doh tambahan.

Langkah 4: Masak

Bawa periuk besar air mendidih. Tambah 1 sudu teh garam untuk setiap liter (1 liter) air. Kacau sehingga airnya berpusing dan tambah Khinkali, satu demi satu dan kacau. Masak selama kira-kira 7 minit. Pindahkan ke plat hidangan, taburkan dengan lada hitam tanah dan berkhidmat.

Sila layari videoculinary.com laman web kami untuk lebih lazat, mudah mengikuti resipi.