Bahawa bahan-bahan kecil yang misterius bersembunyi di dalam pantry anda, yang dikeluarkan sesekali untuk membantu yang lain, yang lebih penting, bahan membuat kuih. Apa anda, oh serbuk penaik? Anda serbuk putih misteri dalam bekas pelik! Apa yang anda mampu lakukan? Mengapa resipi boleh dipercayai memanggil untuk anda dengan nama? Maksud saya pasti, tiada siapa yang benar-benar tahu apa baking soda sama ada, tetapi sekurang-kurangnya ia mempunyai lambang lengan yang membangkitkan yang segera mengimbas kembali kekuatan, dan dengan asumsi, tujuan semacam itu. Tetapi serbuk penaik? Tiada hubungan sedemikian.

Mungkin anda sudah tahu bahawa kedua-dua baking soda dan baking powder digunakan sebagai "levelers" dalam barang bakar yang membantu kenaikan doh dan membuat tekstur berbulu-ish. Ini disebabkan oleh tindak balas kimia yang dicapai apabila kelembapan ditambahkan ke serbuk penaik yang melepaskan karbon dioksida, yang terperangkap dalam poket udara kecil di dalam adunan. (Pikirkan kek span)

Tetapi adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat serbuk penaik? YUP! Dan ini rahsia kecil lagi: yang dibuat daripada baking soda!

Siapa, duduk kembali. Saya tahu yang mengejutkannya, tetapi hanya klik pada, dan anda akan melihat kebohongan itu terbuka. Bubuk penaik, anda mempunyai beberapa perkara yang perlu dilakukan!

Bekalan:

Langkah 1: Bahan-bahan

Dua, kadang-kadang tiga, bahan digunakan untuk membuat Baking Powder:

1 bahagian Baking Soda

2 bahagian Krim Tartar

(pilihan) 1 bahagian Jagung pati

Campurkan semuanya bersama dalam kebohongan web atau mangkuk, jika anda lebih suka. Goncangkannya untuk memastikan semuanya bercampur

Langkah 2: Bakar Beberapa Kuki

Rasa pahit kebenaran tidak boleh duduk dengan baik di mulut anda, jadi panggang sekumpulan kue dengan lebihan baru serbuk penaik.

Langkah 3: Penyimpanan

Berikut adalah satu lagi rahsia: serbuk penaik, sama ada rumah yang dibancuh atau kedai yang dibeli (hmph. <- mengandungi aluminium, btw Pernah digigit ke dalam muffin kalis air timah? Aditif aluminium di mana rasa timah berasal!. "

Anda akan menambah minggu ke dalam kehidupan serbuk baking anda jika anda menyimpannya, ditutup dengan ketat, di tempat yang sejuk. Sesetengah pakar mengatakan yang terbaik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, manakala yang lain mengatakan pantri kering adalah pertaruhan terbaik.

Langkah 4: Ujian

Anda boleh menguji untuk melihat sama ada anda serbuk penaik masih kuat dan segar dengan menuangkan 1/3 cawan air mendidih pada 1/2 cawan serbuk penaik. Ia harus gelembung seperti gila jika ia masih mempunyai alurnya. Sekiranya air tidak bergerak, serbuk penaik anda tidak … baik, mampu melakukan perkara-perkara yang anda tidak pernah tahu.

Nikmati!