Adakah anda suka bacon? Ya saya juga.

Pernah tertanya-tanya bagaimana membuat daging anda sendiri? Saya tidak mempunyai keinginan untuk membuat bacon saya sendiri sehingga saya merasai bacon bacon seorang teman saya telah sembuh dan merokok. Ia terasa hebat, saya ketagih!

OK, tapi apa ini "bacon bacon?" Buckboard bacon adalah daging yang dibuat dari bahu daging babi bukan perut daging babi.

Kenapa awak akan memalukan daging perut babi yang hebat? Nah, saya tidak merancang pada mulanya. Tetapi kemudian saya melihat apa perut babi kos per paun! Pork babi adalah kira-kira 1/3 kos untuk saya. Dan masuk akal untuk mencuba batch tes bacon sebelum membelanjakan lebih $ sekiranya saya mengacaukan sesuatu.

Adakah sukar? Adakah ia mengambil masa yang lama? Ternyata makin 'bacon sendiri agak mudah dan tidak terlalu memakan masa. Plus, hasil akhirnya terasa hebat.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai cara membuat daging lembu atau melompat ke hujung untuk mengetahui bagaimana saya berjaya menggabungkan bacon dan percetakan 3D!

Bekalan:

Langkah 1: Bahan dan Bahan

1. Bacon Cure.

• Berikut adalah pautan Amazon kepada produk yang saya gunakan BACON CURE

2. Pork babi.

• Tunai dan Carry atau Costco biasanya mempunyai tawaran yang baik dan daging yang layak.

3. bekas bukan logam

• Ini sangat penting. Penyembuhan akan bertindak balas dengan logam dan berpotensi merosakkan daging anda. Klik di sini untuk bekas yang ditunjukkan dalam pengajaran ini.

4. Mengukur cawan

• Mengukur dengan tepat juga sangat penting. Tidak menggunakan ubat yang mencukupi mungkin berpotensi membuat anda benar-benar sakit. Inilah set cawan pengukur yang saya gunakan.

Langkah 2: Penyembuhan

Menarik kita menggunakan ubat untuk membuat bacon. Saya akan ambil itu sebagai bukti bahawa bacon adalah baik untuk anda …

Pertama - Basuh tangan anda.

Saya membeli pork daging babi saya. Jika anda mempunyai tulang di dalamnya, keluarkannya sebelum anda bergerak.

Ukur penyembuhan mengikut arahan untuk jumlah daging yang anda miliki. Saya mempunyai 14 lbs daging yang setiap arahan gunung tinggi diterjemahkan kepada 1.25 cawan menyembuhkan.

Gosok menyembuhkan secara sama rata pada semua sisi daging. Saya tidak mempunyai gambar ini, tetapi saya telah memberikan lukisan teknikal yang berguna.

Tutup babi, letakkan di dalam peti sejuk.

Jangan sentuh.

Keluarkannya selepas 5 hari. Jika terdapat cecair di bahagian bawah kuali anda boleh meninggalkan atau mengalirkannya. Saya menyiraminkan kira-kira separuh supaya lebih mudah memindahkan bekas tanpa tumpahan.

Tunggu lagi …

Selepas 10 hari di dalam peti sejuk, sudah tiba masanya!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Arahan Pemulihan Bacon Hi Mountain

(14 kg daging x1 sudu) + (14x1.25 sudu teh) = 14 sudu makan + 17.5 sudu teh

3 sudu teh = 1 sudu

17.5 sudu teh / 3 = 5.83 sudu besar (saya bulat sehingga 6 sudu besar)

14 + 6 = 20 sudu besar

16 sudu besar = 1 cawan

20/16 = 1.25 cawan

Langkah 3: Rendam Daging Anda

10 hari sudah ?! Itu bergerak pantas.

Pertama, tarik butiran daging babi keluar dari bekas dan bilasnya. Pastikan untuk membersihkan rongga tulang juga.

Seterusnya, rendam bahagian dalam air sejuk. Ini membantu mengeluarkan beberapa garam. Saya tidak fikir ais di dalam air benar-benar perlu … tetapi ia membuatkan saya berasa lebih baik untuk meninggalkannya di dalam wastafel selama beberapa jam.

Tukar air selepas 45 minit atau lebih.

Selepas merendam selama 1.5 jam, saya potong sekeping kecil dan gorengnya untuk memeriksa bagaimana ia asin. Ia masih terlalu asin untuk rasa saya.

Lebih banyak merendam jika dikehendaki. 2.5 jam adalah tempat yang manis untuk batch ini.

Pat daging anda kering dengan tuala kertas.

Biarkan hawa daging anda kering. Saya meletakkannya di dalam ketuhar dan memecahkan pintu. Saya belajar trik ini sambil membiarkan salmon asap kering selepas membilasnya. Menggunakan ketuhar itu menghalangnya, agak terlindung dan masih membenarkan udara mengalir di sekelilingnya. (Jangan hidupkan oven)

Lebih banyak menunggu … Biarkan ia kering selama kira-kira 2 jam.

Langkah 4: Smokin '

Ini sekarang (un) secara rasmi yang boleh dipelajari dengan g paling berkuasa.

Ri'ht. movin 'sekarang …

Masa untuk merokok asap! Letakkan perokok anda sekitar 200 darjah Fahrenheit. (Jika anda ingin tahu saya menggunakan Chargriller Duo 5050 dengan menambah pada Fire Box Side).

Apabila perokok (atau oven) anda terpaksa tempuh, basuh tangan anda dan letakkan pangkalannya. Saya memasukkan projektor temp digital, anda juga boleh menggunakan termometer bacaan segera digital. Gunakan termometer analog bi-logam jika itu sahaja yang anda miliki.

Tambah kayu kegemaran anda, saya menggunakan hickory, epal juga merupakan pilihan yang hebat. Jangan gunakan asap, 3-4 potongan kayu mungkin banyak.

Menutup perokok dan memecahkan minuman.

Sebaik sahaja anda selesai dengan minuman anda, periksa daging babi. Saya tidak membalik pantat, anda boleh jika anda mahu.

Tambahkan sekeping kayu jika diperlukan, kemudian tutup tudung dan masak sehingga suhu dalaman daging babi mencapai 140-145 darjah Fahrenheit.

Sebaik sahaja anda berada di 140-145 darjah Fahrenheit tarik bahagian luar dan biarkan mereka duduk selama 45 minit atau lebih untuk menyejukkan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Mmmmmm …. puntung bacon!

----------------------------------------------------------------------------------

Saya sangat mengesyorkan mendapatkan termometer digital jika anda tidak mempunyai satu. Termometer analog bi-logam adalah tidak tepat. Saya kini menggunakan Heatermeter http://github.com/CapnBry/HeaterMeter/wiki dan termometer termometer segera membaca CDN ProAccurate Digital Instant Read Thermometer

Combo ini memudahkan saya kelihatan seperti seorang wira BBQ, saya tidak dapat memberitahu anda cukup berapa banyak daging BBQ saya rasa sekarang bahawa saya mempunyai kawalan suhu yang tepat dan tepat. Artikel ini dari ribs menakjubkan adalah bacaan yang baik jika anda ingin info lebih lanjut

Langkah 5: Slice dan Nikmati!

OMG, biarkan saya makan daging sudah! Ia kelihatan dan bau sooooo bagus!

OKEY. Bacon adalah salai dan disejukkan. Kita boleh memotongnya sekarang. Akhirnya.

Anda pasti boleh menggunakan pisau tajam. Menggunakan slicer membuat perkara lebih mudah dan lebih konsisten.

Saya mempunyai alat penghiris tangan sehingga saya memerlukan bantuan untuk langkah ini. Saya cranked dan isteri saya dihiris.

Langkah ini agak mudah. Satu-satunya hujung yang saya miliki ialah meletakkan daging dalam peti sejuk selama 10-20 minit untuk menguatkannya jika ia tidak memotong dengan bersih.

Setelah bacon dihiris, goreng dan nikmati!

Langkah 6: Track Bonus

Bacon dan pencetakan 3D ?! Tidak ada cara … Ya cara! 14 paun daging adalah banyak. Lengan saya bosan merenung penggiring itu. Jadi di suatu tempat di sekeliling kita mengambil rehat dan saya dipecat Fusion 360. Saya membuat gerudi tanpa wayar cetak 3D mudah untuk penyesuai slicer daging. Penyesuai mudah yang sederhana ini menjadikan selebihnya penghirisan daging lebih mudah! Percetakan 3D FTW!

Penyesuai direka untuk menyesuaikan 3/8 "benang kasar dan chuck gerudi biasa. Saya menggunakan PETG dan dicetak pada inframerah 100 %.Ada ABS mungkin berfungsi, PLA mungkin terlalu rapuh.Tidak ada benang dimodelkan, skru pada daging benang pemotong slicer ke dalam plastik dengan baik. Saya selepas sesuatu yang cepat dan kotor supaya kita dapat menghiris dan menghirup makanan!

Dalam berita yang tidak berkaitan … Saya mempunyai input QA yang berterusan dari penasihat kecil berbulu saya. Anjing kami sangat diluluskan projek ini.

Penyembuhan gunung yang tinggi adalah hebat. Tetapi saya pasti sebahagian besar daripada kita di sini untuk mengajar perkara seperti tweak. Anda boleh membuat ubat anda sendiri dan menyesuaikan diri dengan rasa yang anda inginkan. Bahan yang paling penting yang saya hadapi mencari di kedai runcit ialah garam menyembuhkan merah jambu. Saya mengarahkan Garam Mengembara Pink # 1 ini dari Amazon dan akan cuba membuat ubat saya sendiri apabila saya kehabisan ubat gunung yang tinggi.

* Buaran daging babi Tangent - Saya tidak pernah faham mengapa ia dipanggil daging babi. Ia bukan babi, itu bahu! Sesiapa tahu mengapa kami memanggilnya punggung? Wiki dan google tidak memberikan saya jawapan yang jelas.

Sekiranya anda membaca sejauh ini, mudah-mudahan anda mendapat sesuatu yang berguna daripada pengajaran ini. Makin 'Bacon tidak begitu keras, jika anda telah berfikir tentang mencuba melakukannya! Tetapi pertama - Vote Buckboard Bacon!

Runner Up dalam

Cabaran Sarapan 2017

2 Orang Membuat Projek Ini!

• 

  Makerneer berjaya!

• 

  Lisa48frog berjaya!

Adakah anda membuat projek ini? Kongsi dengan kami!

Cadangan

• 

  Makin 'Bacon - Panduan Bacon Dingin Merokok

• 

  Bagaimana Membuat Bakat Bacon Halloumi

• 

  

  Kelas memasak

• Warna Peraduan Rainbow

  

• Peraduan Kerja Kayu

  

• Peraduan Fandom

  

35 Perbincangan

0

SciFiJim

2 tahun yang lalu

Saya mempunyai beberapa bacon bersembunyi di peti sejuk sekarang.

Cuba ini untuk penyesuaian untuk menyembuhkan di dalam peti sejuk. Selepas menggosok ubat itu ke babi, letakkan daging babi dalam beg ziplock sebelum dimasukkan ke dalam kuali. Ia menyimpan penawar dan jus lebih dekat dengan babi dan menjadikannya lebih mudah dan kurang kemas untuk diketepikan. Saya tidak perlu bimbang tentang ia bertindak balas dengan kuali. Saya flip saya sekali sehari.

4 balasan 0

Nate5b SciFiJim

Balas 2 tahun yang lalu

Petua yang baik menggunakan beg dan bukan bekas. Itu akan menjadikannya lebih mudah untuk menyimpan dan mengendalikan.

Apakah jenis beg yang anda gunakan? Ia seolah-olah saya selalu berakhir dengan kebocoran atau dua ketika saya menggunakan beg gelang saiz zip gelen.

0

JeffH317 Nate5b

Balas 1 tahun lalu

apabila saya melakukan bacon (hampir ke masa untuk berbuat lebih banyak, boleh mencuba papan waktu ini …. apa-apa isu dengan menggunakan resipi "biasa" saya untuk bacon bacon?), saya benci untuk memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil untuk dimuatkan beg galon, jadi saya mula mencari beg saiz yang lebih besar. ternyata dengan rak saya ialah 13.75 x 19.75, paling dekat yang saya dapati ialah 14 x 24 4 beg beg: pek 50 untuk kira-kira $ 11.50. Saya fikir jika ia tidak sesuai dengan beg, ia tidak akan sesuai dengan perokok saya. bekalan restoran web dot com mempunyai pelbagai jenis saiz & ketebalan … di mana saya mendapat saya

0

Nate5b JeffH317

Balas 1 tahun lalu

Penyembuhan daging "normal" akan berfungsi dengan baik. Pada batch buckboard yang terakhir saya menggunakan resipi sembuh untuk perut babi dan ternyata lazat. Satu-satunya perbezaan yang saya ingini ialah anda perlu membiarkannya sembuh lebih lama kerana ia adalah satuully cut tebal. Saya fikir ia adalah 6-7 hari untuk perut daging babi dan 10 hari untuk bacon daging. Terima kasih atas hujung beg!

0

SciFiJim Nate5b

Balas 2 tahun yang lalu

Saya hanya menggunakan beg galon jenama. Saya menyimpan bacon yang dibungkus dalam kuali untuk membocorkannya. Beg penyejuk beku lebih tebal dan kurang kebocoran.

0

ajarrell1

1 tahun yang lalu

Dalam pra-revolusi New England dan ke dalam Perang Revolusi Amerika, penjual daging New England cenderung mengambil potongan babi yang kurang berharga seperti hams dan bahu dan membungkusnya ke dalam tong untuk penyimpanan dan pengangkutan, yang dikenali sebagai pantat. Potongan bahu ini menjadi terkenal di seluruh negara sebagai keistimewaan Boston, dan oleh itu ia menjadi "punggung Boston." 2 Di UK ia dikenali sebagai "tangan babi dan musim bunga", atau hanya "tangan babi," atau, seperti yang dinyatakan di atas, "bahu babi pada tulang."

Ini datang dari Wikipedia dengan cara ini.

0

TamaraBerg

1 tahun yang lalu

Mata tambahan untuk lukisan teknikal untuk penempatan penawar. Dibuat saya LOL. Terima kasih untuk itu. Dan bacon.;-)

0

Dandeman321

2 tahun yang lalu

Di mana anda membeli perut babi ?? Tambang adalah $ 1.99 / lb. Pork Shoulder kadang-kadang dijual untuk lebih murah tetapi tidak biasanya. Besar boleh dipelajari. Telah memberi makna untuk memberikan bacon buckboard.

1 jawapan 0

Nate5b Dandeman321

Balas 2 tahun yang lalu

Anda bernasib baik, itulah harga yang hebat! Costco untuk $ 3.99 / lb adalah yang paling murah yang saya lihat perut babi di bandar saya. Bahu babi biasanya dalam $ 1.75 ballpark per paun dan lebih mudah untuk mencari.

0

CPUDOCTHE1.

2 tahun yang lalu

Penjelasan yang paling masuk akal mengenai pork babi yang saya jumpai adalah bahawa di England lama, sebatang tong dipanggil pantat dan daging babi kelihatan seperti setong, jadi ia dipanggil pantat. Mungkin tidak betul, tetapi cukup dekat dan boleh dipercayai untuk saya.

2 balasan 0

Nate5b CPUDOCTHE1.

Balas 2 tahun yang lalu

Terima kasih kerana maklumat. Saya tertanya-tanya jika barel dipanggil pantat berkaitan dengan buttload perkataan slang? Seperti, "Itu tong babi penuh yang kamu dapati ada buttload butts!"

0

gmrad Nate5b

Balas 2 tahun yang lalu

Sangat pemikiran dan lucu juga.

0

Jobar007

2 tahun yang lalu

Saya peminat besar bacon jowl daging babi. Jika anda tidak mempunyai itu, saya akan mengesyorkannya.

3 balasan 0

Nate5b Jobar007

Balas 2 tahun yang lalu

Terima kasih atas hujungnya, saya belum mencubanya. Saya perlu cuba mencari beberapa sekarang!

0

Nate5b Nate5b

Balas 2 tahun yang lalu

Saya mempunyai petunjuk pada beberapa daging babi, ia sepatutnya muncul minggu depan. Dari gambar yang saya lihat, ia kelihatan sangat lazat!

0

harley573 Jobar007

Balas 2 tahun yang lalu

Setuju! Jowl bacon adalah puncak semua bacon! Ticks me off bahawa saya dewasa sebelum saya mengetahui mengenainya! Ini harus ditutup pada pra-sekolah sekurang-kurangnya.

0

Fishbum Frank

2 tahun yang lalu

Mereka memanggil pantat kerana pantat sebenar adalah ham.

3 balasan 0

gahooten Fishbum Frank

Balas 2 tahun yang lalu

Babi mempunyai bahu yang sangat kecil. Ini membuatkan bahu mereka banyak jenaka. Oleh itu, pancutan babi.

0

Fishbum Frank gahooten

Balas 2 tahun yang lalu

ba membuang benjolan! Dia akan berada di sini semua wanita dan lelaki minggu! LOL

0

Nate5b Fishbum Frank

Balas 2 tahun yang lalu

Saya tidak mendengar alasan itu sebelum ini. Itulah pandangan yang menarik mengenai penamaan, terima kasih kerana perkongsian.

Tetapi kenapa pantat ham? Saya rasa saya masih ingin percaya seseorang tidak hanya membuat keputusan untuk menamakan semula sebahagian daripada babi satu hari dan itulah yang kita terjebak sekarang. Saya akan cuba google sekali lagi dan lihat jika saya akhirnya boleh menggali lebih banyak maklumat.