Saya suka kopi, mungkin lebih daripada mana-mana orang patut. Walau bagaimanapun, hanya ada sesuatu tentang rasa halus teh hijau dan rasa khas dari matcha yang boleh mendapatkan seseorang ketagihan (Saya boleh berhenti bila-bila masa saya mahu!).

Jika anda ingin mendapatkan kafein anda dari teh, secara umum anda tahu bahawa kedai kopi biasanya tidak menawarkan banyak pilihan. Selain daripada teh panas asas, anda bernasib baik jika anda boleh mendapatkan tangan anda di latte chai (baik). Latte teh hijau boleh didapati di beberapa kafe khusus, tetapi harga sekitar 3 USD untuk saiz 8 hingga 10 oz kecil, mereka tidak mesra dompet dan sering mempunyai cara gula terlalu banyak diproses.

Nasib baik untuk anda, saya hanya resipi untuk membantu! Pekat ini akan membuat latte 8 oz bernilai seminggu dan membolehkan anda mengawal kandungan gula, jenis teh hijau, dan susu. Selepas kami membuat tumpuan, saya akan menunjukkan kepada anda cara menggunakannya untuk membuat latte ais, latte klasik yang panas, dan matcha frappé yang dicampur!

Bekalan:

Langkah 1: Kumpulkan Bekalan Anda

Untuk tumpuan, anda perlu:

• serbuk matcha (2 sudu teh)
• teh hijau (3 teabags atau 2 sudu teh daun longgar)
• gula pilihan (secukup rasa)
• air yang ditapis (4 cawan)
• 1/2 cawan susu pilihan (untuk membuat latte)
• Bekas kalis api untuk membuat teh dan membuat matcha
• pukul
• mangkuk rata rata (mangkuk mana-mana akan berfungsi jika anda berada dalam keadaan secubit)
• penapis mesh kecil
• corong
• botol atau bekas untuk menyimpan tumpuan

Untuk Latte Iced:

• 1 cawan ais
• jerami hiasan untuk hidangan (pilihan)

Untuk Latte Panas:

• akses ke dapur atau microwave untuk memanaskan latte

Untuk Frappé:

• pengisar
• Dulang kiub ais
• krim kopi kosong atau vanila
• ais kiub
• ekstrak vanila (pilihan)
• krim disebat (pilihan)
• akses ke pembeku (dan tidak, ia tidak boleh menjadi makmal sains penyelidikan anda - kasar!)

Ia mungkin kelihatan seperti banyak bekalan, tetapi prosesnya agak mudah! Pekat itu sendiri hanya memerlukan 4 bahan yang mungkin anda miliki jika anda minum matcha di rumah.

Langkah 2: Menyediakan Teh Hijau

Langkah pertama ialah membuat 2 cawan teh hijau menggunakan teh teabags (digambarkan di sini) atau teh daun longgar.

Saya menggunakan teh hijau Tazo Zen, yang mempunyai petunjuk serai dan spearmint. Jangan ragu untuk menggunakan mana-mana teh hijau yang anda suka! Yang satu ini hanya menjadi kegemaran saya sendiri.

Dengan teh hijau, ia adalah yang terbaik untuk membancuh pada suhu air 175 ° F (80 ° C) selama kira-kira 3 minit. Jika anda mahukan teh yang lebih kuat, gunakan lebih banyak teh - tidak lebih banyak masa! Lebih lama dari 3 minit akan membuat teh pahit dan oleh itu latte pahit. Saya menggunakan 3 teabags untuk 2 cawan air. Jika anda mempunyai teh daun yang longgar, 2 sudu harus lebih daripada cukup untuk latte yang kuat.

Selepas membuat bir, anda perlu menambah pemanis pilihan anda kepada teh hijau semasa panas. Saya menggunakan 1/4 cawan gula kelapa dan berakhir dengan produk latte yang sangat manis. Anda boleh menggunakan gula putih, madu, stevia (untuk latte kalori sifar), gula padi coklat, atau gula lain yang anda pilih. Perlu diingat bahawa ini akan dicairkan dengan matcha dan juga susu dalam produk akhir. Jumlah gula yang anda tambahkan akan berpecah menjadi sekitar 8 latte, jadi ingat bahawa jika anda suka minuman anda manis! Anda juga boleh berasa bebas untuk melangkau pemanis sepenuhnya, tetapi apa yang menyeronokkan?

Kacau hingga pemanis sepenuhnya dibubarkan dan biarkan campuran ini semasa menyiapkan matcha dalam langkah 3!

Langkah 3: Menyediakan Matcha

Menyediakan matcha tradisional dengan sempurna mengambil banyak amalan dan beberapa alat khusus. Saya telah menulis arahan untuk langkah ini dengan andaian seperti saya, anda tidak mempunyai padanan padat atau alat matcha lain, jadi kami akan menggunakan dapur kami! Matcha yang saya gunakan adalah matcha semulajadi, dibuat oleh The Republic of Tea.

Pertama, ayam perlawanan anda ke mangkuk rata rata (ini akan membantu dengan memukul). Anda akan mahu menapis matcha kerana ia akan membantu untuk mengelakkan rumpun. Untuk mengayuh, tekan perlahan-lahan tekan matcha melalui penuras kecil, bersih, bersih. Menggunakan 2 sudu matcha adalah jumlah yang sempurna untuk saya. Anda boleh menambah lebih banyak untuk rasa matcha yang lebih kuat, tetapi kita semua tahu perkara ini mungkin juga menjadi serbuk emas, jadi saya suka memelihara!

Untuk matcha, tambahkan 2 cawan air panas pada 175 ° F (80 ° C) dan kocok dengan cepat selama 2 minit sehingga lapisan busa muncul.

Jangan tambah air mendidih untuk menyesuaikannya! Ia akan membakar dan mencipta rasa pahit. Ia juga perlu diperhatikan bahawa kerana kita tidak menggunakan sikat tradisional buluh yang dibuat untuk matcha, lapisan busa tidak akan menjadi tebal. Walau bagaimanapun, kerana ini adalah untuk menumpukan perhatian, ia tidak akan penting dalam jangka panjang kerana busa akan jatuh apabila dicampur dengan teh yang diseduh.

Langkah 4: Membuat Campuran Berkonsentrasi

Langkah ini cukup mudah: tambah 2 cawan teh matcha anda kepada 2 cawan teh hijau manis di dalam mangkuk besar atau kendi dan pukul bersama-sama.

Anda akan dapati bahawa teh hijau saya sangat gelap - warna ini akan berbeza-beza bergantung kepada teh dan pemanis anda (gula kelapa atau sirup beras coklat boleh menggelapkan teh). Jangan takut, latte anda masih akan mempunyai warna hijau halus yang indah apabila dicairkan dengan susu.

Langkah 5: Menyimpan Konsentrasi Anda

Tahniah! Anda kini mempunyai 4 cawan Matcha Green Tea Latte Concentrate!

Anda akan mahu menggunakan corong untuk mencurahkan campuran ke dalam bekas yang boleh dimeterai dan disejukkan. Saya minum banyak air mineral, jadi atas nama yang mesra alam saya telah membersihkan label dari botol kaca lama dan menyimpan tumpuan saya itu.

Pekat ini tetap baik di dalam peti sejuk sehingga 7 hari (ia mungkin bertahan lebih lama, tetapi saya tidak pernah membuatnya sepanjang minggu tanpa mencari cara untuk menggunakannya!)

Sekarang, mari buat latte!

Langkah 6: Membuat Latte Icing

Untuk membuat latte ais, tambahkan 1/2 cawan pekat dan 1/2 cawan susu pilihan anda ke gelas yang dipenuhi dengan ais (jerami hiasan tidak menyakiti sama ada!) Dan kacau untuk dicampur. Sekiranya anda mahukan latte yang lebih besar, resipi hanya nisbah 1: 1 untuk pekat ke susu.

Saya benar-benar suka menggunakan almond tanpa almond atau susu soya, tetapi susu tenusu atau santan juga berfungsi dengan baik! Anda boleh mencuba untuk mencari apa yang anda rasa paling sesuai.

Langkah 7: Membuat Latte Hot Classic

Sama seperti latte ais, anda akan menambah 1/2 cawan pekat hingga 1/2 cawan susu pilihan anda. Anda boleh menambah ini terus ke cawan, kacau dan panas di dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 2 minit untuk latte panas. Masa bergantung pada kekuatan gelombang mikro anda, jadi uji latte pada selang 30 detik untuk memastikan anda tidak memanggangnya (atau mulut anda).

Untuk satu latte saya tidak biasanya memanaskan campuran saya di atas dapur, tetapi jika anda membuat batch yang lebih besar, dapur berfungsi lebih baik daripada pemanasan 8 latte secara berasingan.

Langkah 8: Buat Matcha Frappé

Frappé adalah minuman popular yang telah dimodernisasi untuk bermaksud minuman kopi es dengan konsistensi seperti smoothie. Anda boleh membuat matcha green tea frappé dengan mudah dengan campuran pekat dan pengisar.

Pertama, membekukan beberapa tumpuan ke dalam dulang ais kiub standard. Apabila ais ais anda siap, tambahkan 4 daripadanya kepada pengisar dengan 1/2 cawan susu pilihan anda dan 2 sudu krim kopi untuk membuat frappé kaya tambahan. Anda juga boleh menambah 1/4 sudu teh ekstrak vanili pada masa ini. Untuk frappé saya, saya menggunakan susu kacang almond vanila dan creamer susu kacang almond yang dibuat oleh jenama Silk untuk mengekalkan minuman tenusu tetapi masih berkrim. Campurkan campuran, kemudian masukkan ais ais sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini (lebih ais = frappé tebal, tetapi ais terlalu banyak akan menyiram minuman dan mencairkan rasa).

Jika anda mempunyai pengisar bertenaga tinggi, anda harus dapat mencampurinya sehingga licin dengan cepat. Jika anda mempunyai pengisar yang anda beli selama 8 dolar pada meja pelepasan seperti yang saya lakukan, anda perlu mengaduk campuran dengan sudu di antara dadu blender. ** Anda juga perlu menambah percikan susu tambahan jika campuran terlalu tebal untuk pengisar anda diproses.

** Sila gunakan akal sehat dan jangan cuba menggerakkan latte anda semasa pengadun sedang berjalan. Matikan pengisar dan keluarkan periuk dari pangkalan pengisar sebelum diaduk dengan tangan.

Sebaik sahaja anda mencapai konsistensi yang diingini, tuangkan frappe anda ke dalam cawan. Jika dikehendaki, atas dengan krim disebat dan jerami hiasan untuk disajikan!

Nikmati!

Runner Up dalam

Cabaran Kafein