Dalam Pengajaran ini, saya akan menunjukkan kepada anda cara mudah untuk membuat sos pasta menggunakan tomato segar dan semua bahan semulajadi. Saya bermula dengan 10 buah tomato bersaiz sederhana masih di atas pokok anggur. Anda boleh menyesuaikan bahan-bahan untuk anda.

Bekalan:

Langkah 1: Bersedia untuk Kulit Tomato

Pertama, anda mendapat bekas untuk air dan ais. Saya menggunakan 2 bekas galon dan 3 baki ais. Saya membahagi ais di antara bekas dan menambah air sejuk sehingga ais mengapung sekitar 4 inci.

Langkah 2: Mendidih Kulit Tomato

Didih 6 cawan daripada air. Setelah air mula mendidih, tetapkan tomato di dalam air mendidih 'Satu minit'.

Langkah 3: Membekukan Kulit Tomato

Selepas satu minit, dapatkan beberapa tong atau garpu dan ambil tomato daripada air mendidih dan masukkan terus ke dalam air berais.

Langkah 4: Kupas Kulit Tomato

Sebaik sahaja anda menjatuhkan semua tomato anda di dalam air ais, segera ambil tomato keluar dari air ais dan kulit harus mengupas langsung.

Langkah 5: Tuangkan Tomato

Langkah 6: Potong Tomat Ke Ke Rempah

Potong tomato ke dalam kepingan. Anda boleh memotong kepingan yang lebih besar daripada yang saya lakukan.

Langkah 7: Mengasingkan Air & Benih Dari Tomato

Anda pada dasarnya ingin mengambil air dan biji dari tomato dan membuangnya. Anda boleh memilih untuk menggunakannya dalam sos tetapi sos akan berair, tidak tebal. Jika anda memotong tomato menjadi kepingan yang lebih kecil, ia hanya bermakna lebih banyak kerja tetapi saya memilih untuk memotong kepingan kecil supaya saya juga boleh memotong bahagian-bahagian yang buruk di dalam tomato. Letakkan kepingan tomato ke dalam pengisar.

Langkah 8: Campurkan Tomato selama 2 Menit

Sebaik sahaja anda memisahkan tomato anda akan meletakkan tomato itu menjadi pengisar dan campuran selama 2 minit. Saya menghirup separuh tomato saya pada satu masa.

Langkah 9: Menamatkan Sos Homemade Anda

Setelah tomato dicampur, letakkan pes ke dalam periuk memasak yang mendalam sambil menambah 8 sudu besar. mentega atau marjerin. Bawa hingga mendidih, kacau kerap. Sekali mendidih, potong panas kepada SIMMER dan tutup, kacau selama 45 minit. Sos akan perlahan-lahan menebal. Saya tidak boleh mengatakannya cukup tetapi kacau sering. Kemudian tambah bahan-bahan dan tutup dan reneh selama 30 minit.

Bahan-bahan:

2 sdt bawang putih cincang

1 sudu teh lada putih

2 sdt garam laut

1 sudu teh pasli

2 sudu teh oregano

4 daun basil segar

1 sudu minyak zaitun

Saya membuat Ziti dengan Bakso dengan sos ini dan saya fikir ia ternyata cukup bagus. Ini kali pertama saya buat sos saya sendiri dari awal.