Saya telah kehilangan gula tebu selama bertahun-tahun dan baru-baru ini terpaksa berhenti makan gandum dan tenusu, jadi bukannya hanya membunuh diri saya saya menyesuaikan satu resipi coklat coklat pan untuk kek yang lazat dan mudah ini.

Ia tidak akan menjadi kek yang paling popular di dunia, tetapi kemudian saya tidak banyak roti bakar walaupun saya menggunakan gula dan tepung gandum dan tenusu. Saya lebih daripada seorang juru masak dari negara salib. Ini ada telur di dalamnya, walaupun saya tahu terdapat pilihan penggantian telur untuk jiwa-jiwa miskin yang tidak dapat memakan telur.

Perkara lain yang baik tentang resipi ini adalah ia serba boleh, anda boleh menambah beberapa alternatif jika anda tidak mempunyai semua bahan, dan ia berhenti anda bosan dengannya.

Bahan-bahan

1/2 cawan Margarin percuma susu (Nuttelex, terdapat juga marjerin macadamia baru, marjerin minyak zaitun dll) tetapi jika anda boleh bertoleransi susu maka mentega baik-baik saja

1/2 cawan koko

4 kotak coklat bebas gula atau coklat tanpa gula

2/3 cawan fruktosa atau gula kelapa atau xylitol - Saya suka campuran gula sawit dan xylitol, kerana terdapat kurang melanda glisemik untuk badan saya diproses. Sebaliknya cobalah satu pertiga cawan ditambah satu pertiga daripada secangkir sirap beras, sirap maple atau jus pear / apel pekat - tetapi jika anda menggunakan sirap anda boleh mengambil satu sudu marjerin sebagai sirap menambah kelembapan. Sekiranya anda suka sedikit rasa manis, cuma mengurangkan jumlahnya hingga rasa.

2 telur

1/3 cawan tepung gandum

1/3 cawan tepung beras coklat (untuk meringankan soba)

1/2 sudu teh serbuk penaik gluten percuma

1/4 garam sudu teh

Tambahan pilihan

1/2 cawan kenari, pecan, kelapa, blueberry, atau apa sahaja yang anda suka dengan kek coklat.

Satu nota kecil tentang tepung gandum - soba sedikit berat sendiri; Kadang-kadang saya telah menggunakan tepung kelapa, tetapi juga berat, itulah sebabnya saya bercampur dengan beberapa tepung beras - jika anda lebih suka anda boleh menggunakan tepung lain seperti tepung jagung, tepung amaranth atau tepung kentang. Selalunya, anda boleh menggunakan salah satu campuran tepung gluten percuma di pasaran. Memandangkan saya juga tidak dapat makan kentang (ia adalah salah satu daripada malam-malam jahat yang membawa maut yang harus dielakkan oleh artritis) banyak campuran komersil untuk saya.

Terdapat banyak maklumat mengenai tepung bebas gluten yang terdapat di web jika anda ingin mencari.

(Saya telah membuat kelompok dua kali di sini, jadi anda akan melihat dua kali bahan-bahan yang disenaraikan di atas dalam gambar)

Bekalan:

Langkah 1: Sediakan dan Berkumpul

Pertama, ketuhar ketuhar hingga 180 derajat celcius (atau 350 F) sehingga suhu yang tepat apabila anda meletakkan kek anda untuk memasak. Saya mempunyai peminat yang terpaksa membuat ketuhar tetapi saya digunakan untuk membuat ini di dalam oven biasa saya dan hanya mengambil masa beberapa minit lagi untuk memasak.

Kumpulkan bahan anda untuk memastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan. Saya tidak dapat memberitahu anda berapa kali saya telah mula membuat sesuatu hanya untuk mencari saya perlu lari ke kedai-kedai untuk mendapatkan telur / marjerin / serbuk penaik. Bukan tukang masak yang paling teratur di dunia di sini, oleh itu arahan …

Saya suka menubuhkan resepi saya di tempat yang berguna untuk membacanya kerana saya pergi bersama. Saya sampai ke akhir ekspedisi baking cake hanya untuk mencari telur duduk secara senyap-senyap oleh sink. Kek itu tidak berfungsi dengan baik.

Sangat penting: menguji telur anda untuk memastikan ia cukup segar untuk dimasak. Letakkan mereka dalam segelas air dan lihat jika mereka terapung. Jika mereka membuangnya dengan berhati-hati untuk tidak memecahkan mereka atau anda boleh mempunyai dapur yang sangat berbau. Telur busuk yang dipenuhi dengan hidrogen sulfida yang menyebabkan mereka bukan sahaja menjadi lebih baik, tetapi untuk terapung, yang berguna kerana anda tidak perlu memecahkannya untuk melihat apakah mereka akan membauimu.

Saya suka menyediakan semua ramuan saya untuk membuat panggung untuk membuat semuanya berjalan lancar, tetapi lebih kerap saya hanya melakukan perkara-perkara seperti yang saya pergi. Jadi untuk yang ini saya menyediakan tepung, dan cincang coklat itu siap di hadapan.

Langkah 2: Membuat Batter …

Cairkan mentega dalam kuali sos sederhana bersaiz rendah, supaya tidak membakarnya. Apabila cair dikeluarkan dari haba.

Tambah coklat dan kacau sehingga mencair.

Tambah koko dan kacau dengan baik.

Tambah pemanis, telur dan vanila.

Campurkan sehingga berkilat dan licin.

Masukkan tepung, serbuk penaik dan garam.

Campurkan dengan baik.

Tambah choc chips, kacang, blueberries dan lain-lain seperti yang dikehendaki.

Langkah 3: Membakar Kek

Tuangkan ke dalam ketuhar 8 inci atau 9 inci. Untuk resipi dua kali ini saya menggunakan kuali kuali 12 inci, tetapi jika anda suka kue tebal gunakan kuali yang lebih kecil dan tambahkan beberapa minit ke masa memasak. Atau jika anda ingin menyebarkan ia menyebarkannya lebih nipis dan masak untuk masa yang lebih singkat. Sekiranya anda tidak mempunyai tongkat, pastikan untuk menyejukkan kuali dengan marjerin atau semburan masak.

Bakar selama 15-20 minit.

Walaupun ia dibakar, membersihkan periuk pencampuran … (anda tidak mahu membazir sekarang adakah anda ??)

Jangan terlalu masak, kecuali jika anda suka kek anda kering.

Langkah 4: Periksa untuk Lihat Jika Dimasak, Kemudian Makan …

Uji kek dengan memasukkan pisau bersih dan keluar dengan bersih, itu dilakukan. Juga anda mungkin melihat tepi sedikit menarik dari panci.

Apabila dimasak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Flip keluar dari kuali ke atas pinggan yang bagus, kemudian makan sambil hangat dengan apa sahaja yang anda suka makan dengan kek anda - saya telah membuat 'icing' daripada marjerin, gula aren, vanila dan koko, tetapi Saya juga pernah menggunakannya dengan keju krim kedelai yang dibuat ke dalam ais, atau gula tanpa gula gelato.

Sebenarnya saya suka dataran terbaik ini - saya dapat menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa masalah, dan suka memotong ke kotak kecil untuk mempunyai dengan cawan yang bagus.

Dan yang terbaik - tidak banyak membasuh sama sekali.

Beritahu saya jika anda suka, dan jika anda berfikir tentang perkara lain yang menarik untuk dilakukan untuk memperbaiki atau mengubah resipi.

Langkah 5: Meningkatkan dan Meningkatkan Resipi untuk Suit Sendiri ….

Selama bertahun-tahun sejak saya menyiarkan pengajaran ini, kek saya akhirnya membuatnya lebih mudah dan lebih enak tetapi pada asasnya idea yang sama. Resipi yang saya ikuti sekarang adalah ini:

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Campurkan bahan-bahan basah:

• 1/3 cawan + 1 sendok makan minyak dedak beras
• ¼ sirap sirip sawit atau sirap maple
• 2 sudu besar kelapa atau gula kelapa (pilihan - jika anda tidak mempunyai satu pertiga daripada secawan sirap
• 2 telur segar - dalam batch ganda saya menggunakan 5 telur.
• 1 sudu vanila atau serbuk vanila

Untuk versi Coklat - mencairkan 4 - 6 kotak coklat (saya membuat gula kelapa saya sendiri yang manis coklat) dan tambah ke adunan basah apabila disejukkan cukup untuk tidak memburu telur.

Dalam campuran mangkuk bersama minyak, siram sawit dan gula aren, kacau dengan sudu kayu sehingga campuran yang gelap walaupun bagus. Tambah telur dan vanila. Campurkan dengan teliti dengan sudu sehingga telur telah digabungkan dengan baik ke dalam campuran.

Kemudian ayam bersama-sama bahan kering:

• 1 cawan badam (atau hazelnut)
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh bicarb
• 1/4 garam sudu teh

Varian:

Untuk kek Chocolate

• 1/2 cawan cacao atau serbuk koko
• 1 sudu besar kayu manis

Untuk kek Spice dengan Berries

• 1 sudu besar kayu manis
• ½ buah pankreas
• Cubuk ulas jika anda juga suka

Selepas kacau kacau di:

3/4 - 1 cawan blueberry beku atau ceri (beku nampaknya memberikan lembapan yang baik) - anda juga boleh mencuba buah-buahan lain yang segar beku atau tin, hanya pastikan untuk mengalirkan buah kalengan dengan baik.

Ayakan bahan kering bersama-sama. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran basah, kacau lagi. Tuangkan ke dalam kuali lamington yang dibarisi atau dilapis, atau kuali muffin dengan kertas cupcake kecil.

Bakar selama 12 minit kemudian diuji dengan menekan ringan di tengah, jika ia kembali, masukkan pisau mentega yang bersih. Jika keluar dengan adunan, masak lagi 5 minit dan ujian lagi. Apabila pisau keluar bersih, dengan beberapa manik kelembapan, itu dilakukan. Percuma selama 10 minit dalam kuali sebelum mengeluarkan ke rak dawai untuk menyelesaikan penyejukan. Anda boleh berkhidmat dengan krim kelapa atau apa sahaja yang anda suka, tetapi ia agak bagus sendiri. Saya selalu membakar batch ganda dalam dulang 8 x 12 inci kerana ia berjalan dengan pantas dengan orang ramai.

Anda boleh membungkus dan membekukan jika anda mempunyai sisa. Notis saya berkata 'jika' J